目前市場上賣的那麼特別綠的獼猴桃幹大多都是有添加色素的，所以並不適合多吃，相對於新鮮的獼猴桃來説，它肯定是沒有那麼健康的。
獼猴桃幹有色素嗎大多數獼猴桃幹中都是含有色素的。
獼猴桃幹中是含有色素的，因為在製作獼猴桃果脯的過程中，獼猴桃的顏色和香味都損失了不少，為了讓製成的獼猴桃果脯更加吸引人，工廠是會在裏面添加香精和色素的，這是所有的副食小吃基本都會添加的材料，一般都是可以食用的色素和香精，我們吃一些是沒什麼問題的，但是不要大量食用，這和吃零食的壞處是一樣的。
新鮮的獼猴桃裏面的肉也基本上呈綠色，獼猴桃幹如果很綠估計有加色素，讓顏色好看一些，建議大家儘量吃新鮮的比較好。色素是一種食品添加劑，我們吃的很多零食中都是有的，不需要太過介意，但是卻不能多吃。
獼猴桃這種水果做成果乾，綠油油的，看上去確實是很有食慾。然而，那只是看上去如此。獼猴桃幹這種零食，徒有獼猴桃的外形，沒有獼猴桃的味道。獼猴桃本身的水分含量就不算多，做成果乾之後就更沒有水分了。放入嘴中，一股濃濃的甜味迅速縈繞口中。初次結束獼猴桃幹，還能夠忍受它的味道。吃的次數多了，寧願不吃也不會選擇它做零食。
1望：觀察成色，正常風乾且收存較好、未經過特殊加工的獼猴桃幹(下文簡稱桃幹)為暗綠色。如果是特別鮮亮的顏色值得注意，注意鑑別人工色素。
2聞：用鼻子聞桃乾的味，香味略帶青澀、刺激性味道的為比較新鮮的桃幹(可能沒成熟)，比較甘醇的為成熟桃幹，略有腐味的為過熟桃幹。以甘醇的為上品，營養價值*高。
3觸：用手輕捏桃幹，質地略軟的為上品，偏軟和偏硬的為中下品。
4嘗：如果可以試吃，可以嘗其味，仍以甘醇為上品，略有腐味和澀味的為中下品。
