抹茶雪媚娘其實和普通雪媚娘做法差不多，只是在攪拌麪皮的時候加入了抹茶粉而已，或者是在餡料裏面加入一些抹茶奶油，特別的簡單。
抹茶雪媚孃的做法
1糯米粉，木薯粉，澱粉，混合過篩，放一旁備用。
2抹茶粉中加入少許温水，充分調開。
3加入鮮奶和淡奶油，攪打均勻。放燃氣灶上稍微熱一下，30度左右，時間在1到2分鐘。
4把温熱的奶液倒入混合好的三種粉中，攪拌均勻。(奶液加温使粉類好融合)
5攪拌均勻後，過篩到一個深盤中。
6水開後，放進蒸鍋裏，蒸20分鐘。
7趁熱加入黃油，先用筷子攪拌，不燙手後，改用手揉，揉好後，裹保鮮膜，冰箱冷藏2小時。
8利用這個時間，把手粉炒好，中小火，炒到糯米粉微微變黃，出香味。
9快到兩個小時了，芒果切塊。
10淡奶油加糖，打發。
11麪糰分成6份，每份32克，覆蓋保鮮膜保濕。
12擀成薄薄的麪皮，放到一個小碗中，加入奶油，芒果丁。
13再覆上一些奶油，蓋住芒果丁。
14包包子手法，包好雪媚娘。收尾後多出的面擠揪掉。
15整理成型。冰箱冷藏後口感最佳，也可以冷凍，吃時提前拿出來解凍。
抹茶雪媚娘怎麼做好吃
1.準備食材：細砂糖和抹茶粉內外都要用哦!
2.將純淨水、抹茶粉(雪媚娘皮)、玉米油、細砂糖(雪媚娘皮)煮到快沸騰時關火。
3.加入雪媚娘粉混合均勻。
4.取出麪糰，戴上一次性手套揉勻。
5.揉好的麪糰放在蒸鍋上蒸15分鐘左右。
6.取出麪糰，保鮮膜包起來放入冷凍室40分鐘左右，充分冷卻定型。
7.抹茶粉(雪媚娘內陷)加入沸水攪拌均勻。
8.淡奶油里加入細砂糖(雪媚娘內陷)高速打發至出現紋路。
9.加入抹茶液繼續打發至出現羽毛狀的清晰紋路。
10.從冷凍室取出麪糰，分割成30g-40g左右的小麪糰，擀平包裹上打發好的奶油，揉圓。
11.放進冷凍室冷凍成型，一次性吃不完的話可以放進冷藏室冷藏，我比較趕時間有的沒揉圓。
12.外面滾上一層雪媚娘粉更好看哦!
抹茶雪媚娘小技巧
1抹茶奶油要冷藏6小時以上久一點也沒關係，所以我是頭天晚上先做好的抹茶奶油。第二天做好皮後再打發抹茶奶油再包的。
2雪媚娘皮要擀得夠薄，從皮裏可以透出裏邊抹茶淡奶油的淺綠色，才算合格哈。將雪媚娘放冰箱冷藏，一天內食用完畢。
3在淡奶油中加入抹茶粉打發，可以得到抹茶口味的淡奶油。但因為抹茶粉是一種在液體裏比較難化開的粉末，所以打發到濃稠的時候，先暫停打發，用刮刀用力的拌幾圈，此時的淡奶油質地更容易讓抹茶粉均勻化開。等拌勻以後繼續打發，打出來的淡奶油裏就不會有沒有化開的抹茶粉顆粒了。
抹茶雪媚娘好吃嗎
雪媚娘是非常適合夏天的甜點。清涼冰爽、晶瑩剔透。而抹茶雪媚娘，則讓這份清爽的感覺更進一層。
一道好的雪媚娘，關鍵在於雪媚娘皮。要薄、口感要好。我們自己在家做，需要根據實際情況靈活調整面團中牛奶的加入量，用力揉透。而剩下的，就非常簡單了。抹茶、淡奶油、紅豆餡。完美搭配帶來完美的味覺體驗。你也可以換成原味淡奶油和自己喜歡的新鮮水果，這樣各種口味的雪媚娘就都不在話下了!
