由於鮮貝是屬於海鮮類食材，所以我們在吃的時候要注意避免和維C同時服用，這樣可能會造成身體不適，另外，和糖、果汁這些儘量都不要一起吃。
鮮貝不能和什麼一起吃1、禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
2、忌與豬肉同食，損精。
3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
4、忌與糖、果汁同時食用，易引起腹瀉。
一般人均可食用。
適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
1、從市場上買回來的新鮮扇貝,貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的,需要用牙刷刷洗乾淨。
2、然後刀子伸進去把扇貝撬開,留下有肉的半邊,沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝殼打開後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟,要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮,要去除(其實不講究的話,裙邊刷洗乾淨也可以吃哦),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4、取一個大碗,裏面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然後順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉裏的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗乾淨了。
原料：鮮乾貝150克、蛋白4個、鮮乳100毫升、枸杞少許;鹽1茶匙、澱粉1茶匙製作：
(1)枸杞先洗淨、泡水;鮮貝一個切成二片，先汆燙過撈出沖涼，瀝乾。
(2)蛋白打勻，拌入鮮乳及調味料，再放入汆燙過的鮮貝與枸杞一起攪拌均勻。
(3)鍋內加入2大匙油，將已調好的作法2的成品入鍋快炒至蛋白凝結，即可盛出。
