大家在生活中應該都吃過非常多的零食吧，那麼你瞭解米花糖嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什麼是米花糖呢，以及米花糖是哪來的特產呢？跟着小編我們一起來學習吧。
什麼是米花糖呢
米花糖是一種着名的傳統小吃，香甜可口，具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程，就是將糯米蒸熟，晾乾使它仍成原米粒狀，然後每5公斤糯米以200克飴糖兑成水，在鍋內焙制，俟水乾後，再用砂炒，這時1粒米可漲到4粒米大（用豬油或菜油炸有同樣效果，為了節約油脂，一般多用砂炒），然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿，將制好的米倒入糖漿內，加上少許的花生仁，在鍋內拌勻後，倒於案上匣內，捏成方塊，再用刀切成小塊，即成產品。
米花糖是哪來的特產呢
米花糖中，重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名，也可以説是是其當地的特產小吃哦。
1.將植物油倒入鍋中，然後晃動炒鍋，使油沾滿整個鍋底，倒入紅糖和清水攪勻，開小火熬煮糖稀，用鏟子攪拌，以免熬糊。
2.慢慢的鍋中的氣泡變成密集的小氣泡，糖稀顏色變成焦糖色時關火。
3.將米花倒入鍋中。
4.用鏟子拌勻，使每粒米花都裹上糖稀。
5.把拌勻的米花倒入模具中用鏟子壓實，放一邊涼透。
6.涼透後，脱模。
7.用刀切切成小塊。
1、熬糖的時候一定要小火慢慢熬；
2、裝米花糖的模具可以抹一點點的油方便脱模。
