吉利丁片可以直接吃嗎？吉利丁片泡多了沒用完如何保存

吉利丁就是魚膠製成品，很多人認為魚膠人體可以直接食用，那麼吉利丁片可以直接吃嗎？吉利丁片泡多了沒用完如何保存？

吉利丁片可以直接吃嗎

最好不要。

吉利丁在製作果凍、布丁或是慕斯蛋糕過程中主要起穩定結構的作用

為了您的健康着想，最好不要直接食用，或是泡軟後食用。

吉利丁片泡多了沒用完如何保存

基本上泡水後就必須使用羅，等到泡的冰水漸漸回温吉力丁也會跟着融化，不妨試着冰在冰箱放點冰塊可能還能再撐一陣子。

吉利丁的使用方法和注意事項

下面依然將吉利丁片和吉利丁粉分開介紹：

吉利丁片使用方法：

使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。

泡軟的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到温熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是温熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。

吉利丁粉使用方法：

使用時將吉利丁粉放入4-5倍的冷水中泡開，時間大概1-2分鐘即可（注意是將粉倒入水中哦）。此過程不需攪拌，待其自動吸收水份膨脹後，再攪拌均勻至融化。而後再加入需要凝固的温熱溶液即可（注意配方中要扣除泡開吉利丁粉所用的水量哦——）。

若吉利丁粉倒入冷水後直接攪拌，會使其容易結塊。先用冷水泡開的目的是避免將粉直接倒入温熱溶液時，粉的外層會變得粘稠，從而粘住相近的顆粒，導致不易化開。

注意事項：

1. 吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在温熱的環境下很容易融化變形。

2. 吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。

3. 吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。