烤生蠔是一種比較常見的美食，尤其是夏日，很多吃的地方都可以看到烤生蠔，芳香入味。那麼，烤生蠔怎麼吃？烤生蠔怎麼吃才衞生？
烤生蠔怎麼吃
整個肉都可以吃，可以蒜蓉燒吃，也可以原味燒然後蘸日本介辣吃。
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、薑末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內，再直接放到火上烤熟即可。最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺 。生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
注意：生蠔是事先經過處理過的，已經吐出泥沙了，內部的東西都可以食用。
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！所以最好找正規的館子去吃，一是廚師手藝好，對衞生有講究，一般不會出現問題；二是蠔的品質也有保證。安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
要享用原味，可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有着讓人意想不到的好滋味。
吃蠔步驟
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這才算歎生蠔。第二步為品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
