現如今很多人喜歡吃蛋糕，有些不法商家會添加人造奶油，經常吃影響身體健康。那麼人造奶油的危害有哪些?人造奶油對身體有害嗎?
1、人造奶油可以增加血液黏稠度，提高低密度脂類的數量，減少高密度脂類的數量，從而促進動脈硬化。
2、人造奶油可以影響人體的記憶力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。
3、人造奶油在人體內幾乎不存在，而且極不易被人體消化吸收，容易在腹療積累，從而導致肥胖。
4、人造奶油可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷。
5、人造奶油對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收產生阻礙，還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。
人造奶油不象動物奶油那樣含有較高的膽固醇和熱量，但是人造奶油中含有大量的反式脂肪酸，可以增加大量的低密度脂類的含量，從而降低高密度脂類的密度，因此，會增加冠心病和乳腺癌發病的危險性。雖然人造奶油的危害比較多，但是因為它的爽口、甜而不膩並且不容易變質，因此廣受商家和顧客的親睞。
反試脂肪酸會嚴重影響人體的記憶能力，因為反式脂肪酸對可以促進人類記憶力的一種膽固醇具有抵制作用。反試脂肪酸在人體內幾乎是不存在的，而且不易被人體消化吸收，因此就很容易在腹療積累，從而導致肥胖。所以想要減肥的朋友們最好是不要食用奶油，以免影響你的減肥效果。
反式脂肪酸還可以減少男性荷爾蒙的分泌，對精子活性產生負面影響，從而導致精子在人體內的生理活性被中斷。反式脂酸對正處於生長髮育期的少年兒童脂酸的吸收也會產生阻礙，大量的食用還會造成中樞神經系統的生長髮育造不良。所以，人造奶油食品不是優質的食品，建議大家最好少接觸這類食品。即使想吃，也要在不影響自己身體健康的情況下食用哦。
感官鑑別人造奶油的色澤時，可先取樣品在自然光線下進行外部觀察，然後用刀切開，再仔細觀察其切面上的色澤。良質人造奶油——呈均勻一致的淡黃色，有光澤。次質人造奶油——呈白色或着色過度，色澤分佈不均勻，有光澤。劣質人造奶油——色澤灰暗，表面有黴斑。
組織狀態鑑別進行人造奶油組織狀態的感官鑑別時，可取樣品直接觀察後，用刀切開成若干片，再仔細觀察。良質人造奶油——表面潔淨，切面整齊，組織細膩均勻，無水珠，無氣室，無雜質，無黴斑，加鹽人造奶油無鹽的晶體存留。次質人造奶油組織狀態不均勻，有少量充氣孔洞或空隙，切面有水珠滲出，加鹽人造奶油切面上有鹽結晶。劣質人造奶油——組織狀態不均勻，粘軟發膩，切開時粘刀或顯得脆弱疏鬆無延展性，切面有大水珠，有較大孔隙。
氣味鑑別感官鑑別人造奶油的氣味時，可取樣品在室温20℃下打開包裝，直接嗅其氣味。必要時可將樣品升温到40℃再行嗅聞。良質人造奶油——具有奶油香味，無不良氣味。次質人造奶油——奶油香味平淡，稍有異味。劣質人造奶油——有黴變味、酸敗味及其他不良氣味。
滋味鑑別在室温20℃情況下，取人造奶油少許放在漱口後的舌尖上進行品嚐。良質人造奶油——具有人造奶油的特色滋味，無異味；加鹽的微有鹹味，加糖的微有甜味。次質人造奶油——人造奶油的滋味平淡，有輕微的異味。劣質人造奶油——有苦味、酸味、辛辣味、肥皂味等不良滋味。
