肚臍螺和其它的海螺一樣，看似不起眼，但是味道還是不錯的。不過有一點大家要注意，那就是吃的時候不要有的部位是不能吃的。那麼，肚臍螺哪裏不能吃？哪些人不能吃肚臍螺？
肚臍螺哪裏不能吃
海螺尾部是海螺的排泄部位，裏面會含有雜質，而且膽固醇也相對高一些。而海螺頂部偏下的白色部位，也就是海螺腦，會分泌麻痺性的貝類毒素，這種毒素耐熱、耐酸，不易破壞。所以吃海螺，最好兩部位都去。這些主要根據自己習慣。
醬原殼肚臍螺
主料:帶殼肚臍螺1000克。
調料:醬油100克,精鹽5克,葱段25克,姜塊20克,白糖、花椒、大料各適量。
製作:
1.將肚臍螺沖洗乾淨,放冷水鍋中,燒沸煮熟,取出挑旋出肉部,揭去硬膠質厴,摳去腦,再用煮湯分別把螺殼和肉洗淨。
2.鍋內加適量水,放入醬油、鹽、糖、葱,姜、花椒、大料燒沸,調好口味,再放入螺肉燒沸,改用小火煨燒。燒至螺肉爛時取出,逐個裝入螺殼內即成。
特點:醬紅色,質爛味鮮,原殼盛裝,別具一格。
隔夜海螺不能吃，海螺隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。一些海產品體內存在的某些細菌在高温下並沒有完全殺除掉，這樣經過冷卻之後，細菌會自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個加熱的過程。建議如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
哪些人不能吃肚臍螺
在生活中日常的飲食要做好選擇,因為食物的屬性不同對身體帶來的作用和影響也是不一樣的。凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。對海鮮過敏者、孕婦應忌食。
