日常中所用的咖喱調料一般有二種，一種是咖喱粉，另一種是咖喱塊，食用時怎麼調汁一般新手操作有些難點。那麼，咖喱粉怎麼用？咖喱粉什麼牌子好？
咖喱粉怎麼用
1、咖喱粉的適用範圍很廣，適用於燒，燜等方法所做的菜餚，如咖喱雞，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌涼菜和麪條，米飯。
2、也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的製作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，葱姜，蒜泥。把油放入鍋內燒熱，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黃色即成。
3、還可以加工成咖喱滷汁，咖喱滷汁的製作方法是，在製成的咖喱油中加入適量的水調勻煮沸即成。
4、用咖喱油和咖喱滷汁製作菜餚，能使咖喱粉的香味充分發揮出來，也使菜餚的色澤更好看。
自制咖喱粉：
孜然粉2湯匙，幹香菜粉2湯匙，薑黃2茶匙，辣椒粉1/2茶匙，芥末籽1/2茶匙，幹生薑粉1/2茶匙
做法
1、把所有的成分放入1個攪拌器或食物處理器裏攪磨成細粉。
咖喱粉什麼牌子好
如何用咖喱粉煮咖喱汁
主料：高湯、牛奶、輔料、咖喱粉或咖喱醬、生粉、紅糖、黑胡椒粒、料酒、食鹽
步驟：
1.高湯在不粘小鍋中煮至微熱，倒入咖喱粉或咖喱醬，一邊用匙羹不斷攪拌均勻，一邊用中火慢慢煮開。
2.在煮開的咖喱汁中加入半杯牛奶，兩茶匙紅糖，半匙黑胡椒粒，以及少許料酒，繼續煮（中小火煮十五分鐘以上）。
3.料酒就用普通的料酒，不拘哪一種牌子都可以。
