五香粉對於經常做菜的人來説肯定很熟悉，將它用在菜裏面可以很好的提鮮，讓菜品的味道變得更好，下面我們一起來了解下五香粉的詳細配方吧。
五香粉是哪五種香料
五香粉常見原料為砂仁，丁香，豆蔻，肉桂，山柰，不少五香粉的成分還包括有花椒、八角、小茴香籽、乾薑、甘草、胡椒、陳皮等。之所以稱之為五香粉，主要是對應了中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、鹹五味。五香粉因配料不同，所以有着多種口味和名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，我們可以根據自己的口味進行選購。
五香粉的配方比例
五香粉，是烹調中的美味佐料之一，也有俗稱“五料面”的，被譽為“中國的味精”。它的配方不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、蓽茇、高良薑、砂仁等。有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g。
配方2：大料20g、乾薑5g、小茴香8g、花椒18g 陳皮6g、花椒18g。
配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、乾薑17g、甘草7g。
五香粉的功效與作用
1、砂仁。砂仁能行氣調中、和胃醒神，可用於治療腹痛、積食、嘔吐、腹瀉、胎動不安等病症。
2、丁香。丁香具有温中、暖腎、降逆的作用，可用於治療嘔吐、反胃、心腹冷痛、疝氣常病症。對於慢性消化不良、胃腸充氣、子宮疝痛也有較好的治療作用。並且還能夠抑制細菌、病毒生長，驅殺蛔蟲，降低血壓。
3、肉桂。肉桂有鎮靜止痛、降温解熱、降壓殺菌的作用，並能預防血吸蟲病。中醫上，肉桂可補元陽、暖脾胃、通血脈，對食慾不振、怯寒畏冷、產後腹痛、肢體倦怠、尿頻遺尿、陽衰不孕等多種病症都有一定的治療作用。
4、花椒。花椒有温中散寒、除濕止痛、温暖脾胃、增進食慾、疏理臟腑、殺蟲解毒的作用，可治療胸腹冷痛、嘔不能食、寒濕腳氣、腎虛泄瀉等病症。
5、茴香。茴香主要功能是温陽、散寒、理氣，可用於治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、乾濕腳氣等病症。茴香還具有促進食慾和血液循環、殺菌抑菌的功效。
五香粉怎麼挑選
1在購買五香粉的時候，我們可以通過查看其生產原料、產地、生產日期來進行篩選。
2當我們在將五香粉購買回來之後，可以取少許五香粉放在手心查看，如果發現含有雜質或者是粉末不均勻的情況，則説明這種五香粉是不夠純正的，有可能是在製作過程中出現了意外，也有可能是添加了一些其他雜質。
3優質的五香粉顏色為褐紅色或者是棕黃色，香味濃郁，味道辛辣，粉末細且均勻，不含任何雜質。
4最重要的是要看所購買的五香粉有沒有發生黴變，發生黴變的五香粉是一定不能食用的。我們通過聞它的氣味或者查看粉質即可辨別。
