豬油在熬製前後我們通常會加一些食材，目的是讓豬油熬煮來的口感或者顏色更好看。那麼，熬豬油前應該先放點什麼？熬豬油要放生薑嗎？
熬豬油前應該先放點什麼
豬油屬於油脂中的“脂”，常温下為白色或淺黃色固體。該脂肪於過低室温即會凝固成白澤色固體油脂。在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。豬油熱天易變壞，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。
熬豬油的方法
豬板油，清水，鹽，白糖
步驟
1、豬板油用流動的清水衝淨，改刀成小塊。
2、入鍋，加半碗清水。
3、大火煮至水乾。
4、當板油開始出油時，轉小火，不時用鍋鏟翻翻鍋。
5、慢慢熬至全部出油，油渣變金黃。
6、用篩網過濾，把熬好的油裝進容器裏。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可。
小貼士
1、熬豬油的原材料首選豬板油，就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊，用它熬油，油渣少出油量高。
2、豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味，還能防變質。
3、熬成金黃的油渣也別浪費了，撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
豬油熬好後放什麼不壞
夏天由於氣温高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油温降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
