麻辣香鍋一般只有一種口味的，那就是麻辣味的，這就是麻辣香鍋的特色，但是可以選擇辣的程度。
麻辣香鍋有幾種口味
麻辣香鍋是人們十分喜歡的美食，麻辣香鍋運用開店有着很大的盈利潛力。麻辣香鍋本身只有一種口味，如果非得有區別的話。也就是麻和辣的程度的層次了。
麻辣香鍋的壞處
麻辣香鍋就是以麻辣來刺激腸道，有的是微辣、微微辣、麻辣、特辣的等級，如果是過多的辣椒素在麻辣香鍋裏面添加，就可能致使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，(尤其是有心臟病的夥伴需要注意啦)短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復、引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復、也有可能加重痔瘡。
麻辣香鍋的材料
麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。
蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
乾貨類：木 耳、魔芋等。
海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、脆皮腸、鱔魚等。
內臟類 ：百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類：素丸子、肉丸、魚丸等。
豆製品 ：豆腐乾、腐竹、凍豆腐等。
麻辣香鍋怎麼吃不上火
出去聚會，幾個人圍成一桌，吃着香噴噴的麻辣香鍋，這的確是一件非常愉快的事情。但是麻辣火鍋讓人又愛又恨，如果進食不注意，就容易引火上身啊!為了避免鼻血狂飆，以下的飲食5妙招，吃貨們不得不get!
1、粗糧少不了
粗糧可以緩解上火你造嗎?粗糧的膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便祕。
2、湯水也能去火
在吃麻辣火鍋的時候要記得補充水分，如番茄蛋湯。
3、辣椒與涼性食物烹調
辣椒和涼性的食物一起烹調，熱性涼性調和適中後再食用。
4、芝麻醬代替辣椒醬
偏愛辣味?無辣不歡?要知道過多的辣椒、蒜、葱等調料，會對胃黏膜造成一定的損害。容易上火的人羣不宜選擇辣油，但可以考慮芝麻醬。
5、多點蔬菜雞魚肉代替牛羊肉
吃火鍋，少不了肉。雞肉性温，魚肉偏寒，可以多用雞、魚肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時還要多放點蔬菜。蔬菜其性多偏寒涼，但不要久煮。
