民間諺語云：“飢食荔枝，飽食黃皮”，黃皮有着很好的養生價值和保健作用。黃皮果是酸性還是鹼性？黃皮果是鹼性嗎？
黃皮果是酸性還是鹼性
黃皮果味道雖然酸，但是是鹼性水果
營養學評價東西酸鹼性是根據吃下這東西后,這東西消化吸收進入血液後最終對血液的影響.如果最終讓血液變酸就是酸性食物,否則就是鹼性.所以黃皮是鹼性的,黃皮中的酸性物質主要是有機酸,鹼性物質主要是無機鹼,有機酸的含量偏高,所以黃皮ph為酸性.但是進入血液後無機鹼會使血液變鹼,有機酸則會最終氧化成二氧化碳和水
所以營養學裏黃皮屬鹼性
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚.
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥.
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、葱.
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔.
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等.
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯.
黃皮果的營養價值
黃皮果的營養價值極高，口感酸甜，用途廣泛，一身都是寶。黃皮富含維生素C、糖分、有機酸、果膠、黃酮甙等成分，有消食化痰、理氣鎮咳等功效，主治食積不化、胸隔滿痛、疝氣脹痛痰飲咳喘等病症。
黃皮果甘酸而温、微苦、辛。含豐富的維生素C、糖、有機酸及果膠;果皮和葉含揮發油，葉又含酚類、黃酮甙和氨基酸;樹皮含小檗鹼、黃柏鹼、掌葉防己鹼等多種生物鹼、甾醇、黏液質、酚類成分。
