很多人對蒿子的認識就是野外長的雜草，因此，很難想象就是這種不起眼的野草還能食用，一般是做成蒿子粑粑，那麼，蒿子粑粑能吃嗎？蒿子粑粑可以吃嗎？
蒿子粑粑能吃嗎
蒿子粑粑是可以吃的。每年農曆三月三日吃蒿子粑，是長江以南一帶漢族民間傳統風俗。據祖輩老人傳下來的説法，“三月三”是一切亡靈的節日。這一天家家人人吃蒿子粑，為的是紀念死者，同時祝願人人健長壽，不為邪惡所侵。
皖南傳統做法
皖南傳統做法做出來的蒿子饃饃顏色嫩綠，外觀極其漂亮。
主料： 糯米麪、艾蒿汁
1、餡料：竹筍、肉末、雪菜、或豆沙。
2、糯米粉倒入容器中，再倒入艾蒿汁。混合均勻。
3、另取個容器，放入澄粉（也可以用粘米粉），再加入開水攪拌成團。
4、將糯米粉面團和澄粉面團放在一起，揉均勻後，再放一勺豬油。
5、再揉成團即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉，然後將綠色麪糰分成10份。
6、包入餡料，最普通的就是紅豆。慚慚發展成鹹味的，肉的。果味的。
7、包的時候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月餅的手法一致。
8、包好後，青團表面是光滑的。
9、將青團放在塗過油的蒸籠上，或者放在硅油紙上，冷水上鍋，蒸10分鐘即可。
安徽江北地區（安慶、六安部分地區）
材料：米麪（通常用非糯米麪，原因是糯米粉粘牙，口感是普通米麪為佳）、牡蒿（區別於艾蒿）
1、春季，採下質嫩味鮮的蒿葉尖，然後將其洗淨；臘肉切成丁，放在一旁備用。
2、用開水將蒿葉焯一下（去苦味），過冷水沖涼，擰乾（以此法除去大量的墨綠色汁水和細毛，這樣做出來的蒿子粑粑就不會太黑）。也可將蒿葉以洗淨後鍾子或鵝卵石衝碎，直至流出蒿草汁，再將錘好的蒿草放入裝用清水的臉盆中，淘淨撈出。
3、將蒿葉切的碎，與臘肉丁一起同早先準備好的米粉均勻拌勻，和水，調入少許鹽攪拌。蒿葉不能放太多，以三四蒿葉成比八九成米麪最好，然後加温水捏成圓形扁扁的蒿子粑粑。
4、蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。並炸至邊緣泛出金黃色即可，外面的皮香酥無比，裏面的味道很綿長，清香撲鼻，回味無窮，讓人愛不釋口。
主料：糯米粉
輔料：臘肉、葱
調料：食鹽
做法
1、糯米淘洗後晾乾。
2、將糯米磨成米粉。
3、把臘肉及香葱一起炒成臘肉餡。
4、篙子洗乾淨後剁碎煮熟。
5、將篙子和米粉揉在一起，要點力氣的。
6、做好後準備上蒸籠的粑粑。
7、蒸熟了的粑粑。
小貼士
餡料可以自己選擇：用芝麻、花生、核桃、甚至鹹味的肉餡、蔬菜餡都可以，就像餃子一樣無所不包，只是所包不多罷了。
