芹菜炒豆乾是一道家常菜，想必有很多人在家中經常吃吧，這道菜很下飯的，那麼芹菜炒豆乾怎做好吃呢，下面一起來了解了解吧。
芹菜炒豆乾怎做好吃
1、先芹菜最好是選擇香芹，口感更好一些，將香芹擇去根部，清洗乾淨，儘量不要用葉子，直接用芹菜杆即可，處理乾淨的芹菜杆，切成長短適中的段用。
2、鍋中添上水，待水煮開後，加上些許的食鹽以及植物油，放入切好的芹菜段，焯下水，即可撈出，控幹水分用，香乾2、3片，用水沖洗掉豆腥味。
3、豆乾切成條狀，紅椒洗淨後，去掉根蒂，切成小段，準備好所有的食材後，即可開始炒菜，在鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，放入蒜末，爆炒出香味後。
4、入焯過水的芹菜，加上五香粉，炒出其中的香味之後，將香乾放入在鍋中，繼續混炒，差不多1分鐘的時間，即可將紅椒絲放入在鍋中。
5、加上適量的生抽和鹽調味，翻炒均勻後，即可關火，炒好的香乾芹菜盛出在盤子中享用。
芹菜炒豆乾的技巧
紅椒和青椒一樣，吃的時候把裏面的膜和籽去掉，口感更好呢;芹菜和紅椒先焯水能節約烹飪時間，而且短時間炒制能保留菜裏的維生素不被破壞;加鹽調味要根據自家口味來定。蔬菜已焯至半熟、豆乾也是可以直接食用的，所以炒時全程用中火即可。
芹菜炒豆乾的優點
芹菜和香乾可以説是天生的一對，兩者搭配烹飪的食物營養還美味，首先芹菜是一種大眾化的蔬菜，其富含多種營養元素，適當吃對於清熱、健胃、通便、潤肺止咳等都有好的幫助，乾燥季節吃更是不錯的選擇;其次豆乾雖是一種加工品，但其同樣因為高價值以及好口感，受到大眾的喜歡。
夏季適合吃芹菜炒豆乾嗎
夏日宜吃素,這個季節可選擇芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其別具芳香，故能增強食慾。而它含豐富的胡蘿蔔素、蛋白質和多種維生素，更是值得推崇。豆乾，是豆腐的加工製品。含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種礦物質。
