香油也是有保質的，自制的和購買的保質期上可能會略偶有一些差別，但是總體差距不是很明顯。那麼，香油保質期多長時間？香油怎麼保存？
香油保質期多長時間
香油保質期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上。在常温下存放最好不要超過十八個月。一般情況下，香油的保質期是在18個月左右，而在長時間未食用且過了保質期的話，大家最好還是不要食用。所以香油儘量在1年半的時間用完，不然過期後的香油，有一種特殊的刺激味，即所謂的“哈喇”氣味的味道。説明香油已氧化分解了，變質產生毒性，是不能吃。大量食用“哈喇”油可引起中毒。
1、不要超過保質期、
2、不要帶進其它的物質，防止串位
3、常温下保存就行了，放在陰涼乾燥通風的地方
4、瓶蓋蓋緊
香油（一般是芝麻油）在榨制時裏面含有少量的水份，並且裝香油的容器（一般是玻璃瓶，甚至有可能是塑料瓶）也不會是“抽真空”的，瓶內含有空氣；所以在存放了時間長了的香油，雖然在外觀上（油的味道、色澤等）看不到變化，但油品本身的品質——質量極有可能已經變質了，有可能會生成一些對人有害的“化合物”，所以建議為了健康，最好還是不要使用這些油品為好。
香油怎麼辨別
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。對於摻有其他植物油的產品，也可採用水試法：用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，摻假的則會出現較厚較小的油花。
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無沉澱物：質量好的無沉澱和懸浮物，粘度小。
四看有無分層現象：若有分層則很可能是摻假的混雜油。
五查：要認真查看其商標，注意保質期和出廠期，無廠名、廠址、質量標準代號的，要特別警惕。特別要注意其原料或配料。
