鵪鶉如何處理，鵪鶉是目前比較熱門的一項野生特禽養殖項目，鵪鶉屬於鳥綱，雞形目，雉科，與雞的屬不同，鵪鶉作為一種肉類食物，它的做法有非常多種，以下分享鵪鶉如何處理。
鵪鶉如何處理1
回來之後將它的羽毛拔掉，然後清洗乾淨，再從腹部剖開之後把內臟清洗出來，因為鵪鶉作為一種肉類食物，如果我們不經任何處理就烹飪的話，可能會有非常大的腥味，將鵪鶉的內臟挖掉之後再清洗乾淨，最好將它醃製一下或者進行焯水。
我們將鵪鶉放入一個盆中，往裏面加入一些葱薑蒜料酒，醬油，等攪拌均勻之後醃製一個小時左右的時間，這樣可以將它的腥味去除很大的部分。
除此之外，我們還可以選擇用焯水的方法，這樣可以將腥味去除，而且還可以將上面的`一些雜誌徹底清洗乾淨。在平時生活中，如果我們選擇在家中自己製作鵪鶉的話，一定要將它清洗乾淨，還有就是在烹飪鵪鶉時，最好可以將他的頭部或者屁股的部位去除，尤其是屁股的部位。
上面的一些雜質還有一些細菌非常多，是不可以用來食用的。鵪鶉作為一種非常美味的肉類食物，我們在平時生活中適當的吃一些對身體健康非常有幫助，而且吃起來肉質鮮嫩。
鵪鶉是鳥。鵪鶉屬於鳥綱，雞形目，雉科，與雞的屬不同，雞是原雞屬，而鵪鶉是鵪鶉屬。鵪鶉屬的鳥類體型很小，而且滾圓，羽毛較多，毛色多暗淡，通常雌性和雄性相差不大。
鵪鶉是雞還是鳥
鵪鶉常常是成對活動的，而非成羣活動，一般活動在生長着茂密的野草或矮樹叢的平原、荒地、溪邊、山坡丘陵等地方。
鵪鶉主要食用雜草種子、豆類、穀物、漿果、嫩葉、嫩芽等，也會吃昆蟲及幼蟲、小型無脊椎動物等。
鵪鶉屬於地棲性鳥類，性格温順，善於隱藏，通常喜歡潛伏在草叢或灌木叢中。
鵪鶉如何處理2
鵪鶉蛋如何保存
1.鵪鶉蛋雖然是一種營養價值非常豐富的食物，但當我們將鵪鶉蛋買回家之後，如果保存不到不到一天就會出現臭味而無法吃，所以怎樣去保存鵪鶉蛋也成為了很多人面臨的一個難題，啊，最後很多人的做法就是不得不將這些已經壞掉的鵪鶉蛋扔掉，其實大可不必，只要我們掌握了保存鵪鶉蛋的方法就可以高枕無憂了。
2.小編要給大家介紹的第一種保存鵪鶉蛋的方法，就是將鵪鶉蛋這種食物放在一個獨立的空間當中，建議可以去超市購買一些專門擺放鵪鶉蛋的槽板，這樣就可以將鵪鶉蛋一個一個的分開放在這些槽板之上。
當然了，這樣還不算完，即便是將鵪鶉蛋獨立存放，還是會有一些細菌和微生物會入侵到鵪鶉蛋之中，從而導致鵪鶉蛋出現變質的.現象，所以建議大家不要將這些鵪鶉蛋直接的放在空氣中，最好蓋上一層保鮮膜。
3.我們在生活中經常會遇到一些具有揮發性的物質或者食物，而這些物質當與鵪鶉蛋放在一起的時候，會很容易導致鵪鶉蛋的變質的速度加快，所以在保存鵪鶉蛋的時候，要儘量的避免與一些揮發性的食物或者物質放在一起。
那麼以上小編給大家介紹的保存鵪鶉蛋的方法，大家是不是已經學會了呢?另外我們在放置鵪鶉蛋的時候還要注意。其實如果仔細看的話，鵪鶉蛋是分大頭和小頭的，而我們放置的時候需要將鵪鶉蛋的大頭朝向下面，這樣保存的時間會更長一些。
鵪鶉如何處理3
鵪鶉蛋的做法
1.家常製作鵪鶉蛋這種食物的方法是非常多的，今天小編給大家選擇了一種比較簡單的，而且比較接地氣的製作鵪鶉蛋的方法，這種鵪鶉蛋的製作方法就叫做紅燒土豆鵪鶉蛋，哦，我們在製作這道菜之前就需要準備一定的鵪鶉蛋和土豆，另外還需要大家準備一些紅辣椒，綠辣椒以及大蒜，蠔油花椒和生抽。
2.我們在製作鵪鶉蛋之前，肯定是不能將鵪鶉蛋連皮一起製作的，所以我們第一步的操作就是要將鵪鶉蛋進行去皮處理，去皮好的鵪鶉蛋我們放在一個小盆子中，緊接着我們將準備好的紅辣椒和綠辣椒清洗乾淨，然後將它們中間的辣椒籽兒去掉並將它們切好擺放在盤子當中。
3.而我們準備好的土豆，要將土豆皮削去根切成塊狀，然後我們將所有切成塊狀的土豆放進鍋中炸一下，炸好之後將其撈出。
4.在鍋中加入一些油進去，然後將各種辣椒大蒜，鵪鶉蛋和土豆全部放入鍋中一起翻炒，接下來就是加入我們事先準備好的生抽，蠔油以及青辣椒和紅辣椒，最後我們還要加入一些鹽進去調節味道。翻炒均勻之後就可以出鍋了。
五香鵪鶉蛋的做法
1.我們要做好這道五香鵪鶉蛋，鵪鶉蛋這種食物肯定是必不可少的，另外我們還需要一些八角桂皮和花椒來進行調節味道，而其他的一些輔助調味食材也是需要大家適量的準備一些的。
2.我們先不把鵪鶉蛋剝皮，而直接將鵪鶉蛋連皮放入鍋中，並加入一些清水進去，再將我們事先準備好的這些調味品適量的加入到鍋中，然後煮一下，煮一段時間之後，大家就可以發現波中的滷湯已經出來了。
3.煮好之後我們將鍋中的鵪鶉蛋取出，並將這些鵪鶉蛋放在一個盤子中，然後我們需要輕輕地將鵪鶉蛋的外面的殼輕輕地磕破，但不要磕的太大。
4.我們再次把鵪鶉蛋加入到剛才的有滷湯的鍋中，這個時候我們需要煮鵪鶉蛋的時間要比剛剛煮的時間更長一些，大概要在大火的情況下維持在20分鐘左右，煮好之後大家千萬不要急着將鍋中的鵪鶉蛋取出來吃，為了使鵪鶉蛋的入味效果更好，我們還需要將，鵪鶉蛋放在油滷湯的鍋中浸泡大概兩個小時，然後就可以拿出來享用美味了。
虎皮鵪鶉蛋的做法
1.虎皮鵪鶉蛋這道菜是不是已到聽起來都會令大家垂涎三尺，而在非常具有誘惑的名字，它下面藏着的是一道非常美味的菜，我們在製作這道虎皮鵪鶉蛋的時候，鵪鶉蛋的準備步驟是必不可少的，另外還需要大家準備一些生抽和白。而食鹽和大葱，生薑也是必不可少的。
2.我們都知道鵪鶉蛋小小的不好去皮，那麼其實在給鵪鶉蛋去皮的時候也有一個比較好的.方法，就是將鵪鶉蛋戴着皮清洗乾淨之後，先放進鍋中煮一會兒，拿出來之後鵪鶉蛋外面的那層皮很容易的就會退掉了，我們將剝好皮的鵪鶉蛋放在一個盤子中備用。
3.建議大家想一些辦法給鵪鶉蛋去除一定的水分，比如可以選擇用一些乾淨的紙，然後找來一個大小適中的刀並且在鵪鶉蛋的蛋白部分劃上幾下，不要劃的太深。
4.把鵪鶉蛋放進倒油鍋之中炸一下，把炸好的鵪鶉蛋拿出來過濾掉其中的大部分油，接着我們再次打開炒鍋，像炒鍋中加清水和鵪鶉蛋，輕輕地翻炒一陣之後，我們加入事先準備好的生抽老抽等調味品，接着加入食鹽，白糖，收汁之後大家就可以享用美味了。
滷水鵪鶉蛋怎麼做
1.作為今天這道菜的主角的鵪鶉蛋，當然是我們必須準備的一種食材，而除了準備些鵪鶉蛋之外，我們還需要準備一些調味品，這些調味品就包括食鹽，桂皮，八角，紅燒醬油以及幹辣椒。
2.由於我們在製作這道菜的整個過程之中都是不給鵪鶉蛋去皮的，所以我們在製作之前就要給鵪鶉蛋的外表進行一個全面的大清洗，而我們知道鵪鶉蛋的外表是比較脆的，所以最好的清洗方法就是找來一大盆清水，然後把鵪鶉蛋全部放入清水之中，這樣浸泡十分鐘左右效果就已經很好了。
3.把大料和事先準備好的辣椒處理好之後放在一起，接着我們學校找來一個大鍋，並將我們事先清洗好的那些鵪鶉蛋輕輕的全部倒入這個大鍋之中，我們向這個鍋中加入清水，清水的量要沒過鵪鶉蛋的量。
4.接下來就是移到需要經驗才可以做好的工序，這道工序就是調節味道，適量的加入一些紅燒醬油進去適量的加入一些食鹽，然後我們將鍋坐在火上，慢慢的煮鍋中的鵪鶉蛋，煮好之後我們再讓鵪鶉蛋在滷味汁中浸泡一段時間，然後就可以隨時吃了。
