蘋果削皮吃好還是不削皮吃好 蘋果削皮後怎樣才能不變色

蘋果要是削皮吃的話口感方面會好的很多，但是削皮的話就會變色，蘋果就會不好看，那削皮後要怎麼保存蘋果才不會變色？蘋果到底是削皮吃比較好還是不削皮吃好？

蘋果削皮吃好還是不削皮吃好

吃蘋果時不要削皮，這樣營養價值相對較高，但要注意衞生。由於蘋果皮富含維生素和人體所需的微量元素，不削皮就能最大限度地保持蘋果的營養價值，此外，蘋果皮還具有提高人體基礎代謝率和防止肥胖的功效。但因為現在的商家為了出售蘋果，會使用農藥、防腐劑等化學藥品，一旦不洗淨，就會給身體帶來很大的傷害，因此，吃蘋果時若不削皮，就必須先洗淨，以防農藥殘留。

蘋果削皮後怎樣才能不變色

  當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、濕潤、變色、變味，甚至腐爛變質。

蘋果削好後可以放多久

兩個小時。削完皮的蘋果建議應該快速食用,不然果肉長時間的暴露在空氣中會導致維生素的流失,而且還會影響蘋果的口感。削好皮的蘋果最多可以存放兩個小時,不然蘋果內的水分就會散發。也可以把削好的蘋果用保鮮膜包起來放在冰箱冷藏保存,可能會放的時間久一些。

蘋果有哪些品種

蘋果的品種有紅富士蘋果、紅將軍蘋果、金帥蘋果、喬納金果、紅星蘋果、嘎啦蘋果、國光蘋果、紅玉蘋果、澳洲青苹、蛇果。 紅富士果實圓形或近圓形，底部較平，果個大，大小整齊，端正，果面平滑，有果粉並有光澤，蠟質層厚。在煙台，成熟期一般在10月中下旬至11月上中旬。