燕窩有黴味正常嗎 燕窩有黴味但沒有發黴

燕窩是我們日常生活中都聽説過的一種保養品，同時很多人也都食用過燕窩，有些人可能會味道燕窩有黴味，因此我們便來了解一下燕窩有黴味正常嗎？燕窩有黴味但沒有發黴？

燕窩有黴味正常嗎

是屬於正常的，一般燕窩都有發黴的味道，是在潮濕的環境下造成的。對於燕窩發出黴味需要鑑別清楚，如果檢驗燕窩的質量是不是有變化，要看它的表面是不是有黑色的斑點，如果沒有的話就可以正常的服用。燕窩是良好的滋補食品，所含有多種營養物質豐富的蛋白質鐵鋅氨基酸活性因子維生素鈉等，對人體有一定的作用。燕窩有非常豐富的營養價值，可以延緩衰老，增強免疫力，美容養顏，改善肌膚問題，吃燕窩最少也要吃一個月才會有效果，但是有的人吃三四個月效果也是不明顯，是因人而異的。

燕窩有黴味但沒有發黴

燕窩產生的黴味多半與金絲燕居住的環境有關，其環境潮濕透氣性較差，是自然發酵發黴的絕佳環境，因此剛摘取下來的燕窩都會帶有一股黴味；另外幹燕窩質地脆硬，在運輸過程中容易碎裂，為了避免這種現象，通常會在燕窩上噴灑少許水，這樣的操作也會讓燕窩帶有的黴味更濃。看看燕窩表面是否有黑斑黴點，如果沒有，就不是燕窩本身發黴產生的黴味，消費者可放心食用。若燕窩帶有刺鼻味道或氨味，有化學漂白的可能，消費者需立即停止食用。燕屋一般分為全水泥結構或防腐木結構。外牆上，通常會開一些較小的窗口，供金絲燕外出覓食之用。燕屋封閉性相對好，透氣能力、光線度相對差。主要是模仿洞燕的居住環境，模仿是為了更有利於金絲燕的生存。參考天然山洞氣温、乾濕度與光線度建造而成，温度在30 ℃左右，空氣濕度大約 90%，並且，小雛燕在飛走之前一直居住在燕窩裏。

燕窩有黴味了要怎麼處理

最先要確定燕窩是不是為異味，燕窩的一切正常味兒是腥味兒(來源於深海食材)，木渣味(來源於建巢的木製別墅)，濕冷味(來源於燕屋的濕冷氣)。剛燉好後都是有一種很芳香的味兒，而質量更強的燕盞在剛燉好後也有很芳香的雞蛋清味兒。假如確定為異味，就務必當心服用了。黴菌及黴菌內毒素環境污染食品後，造成的傷害關鍵有二個層面：黴菌造成的食品黴變和黴菌造成的內毒素造成中毒了。黴菌環境污染食品可使食品的服用使用價值減少，乃至徹底不可以服用，導致極大的財產損失。現階段己知的黴菌素約有200多種，不一樣的黴菌其產毒工作能力不一樣，內毒素的毒副作用功效也不一樣，按其物理性質可分成肝臟毒、腎臟功能毒、神經毒、細胞毒及相近雌激素樣功效。因此，發黴部分的燕窩只有激光切割出來丟掉，剩下部分仍能一切正常服用。

燕窩有黴味還能吃嗎

燕窩上的黴味與燕窩的生成環境有關，燕農會搭建全水泥結構或防腐木結構的燕屋讓金絲燕築巢，燕屋外牆通常會開小窗口供金絲燕活動，所以整個燕屋中密封性好，透氣性和光線相對就很差。而且洞燕的生長環境是温度在30 ℃左右，空氣濕度大約90%，並且燕子會在巢穴生活很長時間，所以燕窩身上會帶有類似的黴味、腥味。金絲燕喜歡在潮濕的環境中生活，燕農為了模擬燕子的最適生長環境，燕屋內常常會安裝一些加濕器或安裝噴水設施，燕窩遇水，腥味更濃郁。在燕窩採摘時，為了不破壞燕盞，燕農會先噴水在用鏟子鏟。燕窩運輸中，為了防止燕窩破損造成成本增加，商家就會噴水放破損。