想要辣椒高產，就要在合理倒茬、合理施肥、定植密度和正確澆水等方面着手。
如何提高辣椒的產量1
1、選用優種辣椒品種的選擇非常重要，在選擇時要注意觀察種子的表面，不要選擇傷口明顯、病蟲害乾燥的種子。選用產量高、抗病性強的種子，保證辣椒生長，促進辣椒生長。
選擇種子後，將種子放入清水中，然後選擇漂浮在水面上的幹種子，然後做好消毒工作，確保種子的整體質量，但也需要浸泡種子，以提高種子的發芽率。目前我國辣椒品種很多，其中京椒2號、蘇椒14號等抗病高產品種。
2、整枝摘葉辣椒的植物相對較短，但枝葉繁茂。如果整形摘葉做得不好，很可能會導致枝葉複雜，滲透性降低，生長受阻。所以在種植中要適當整枝，整枝以內外為主。由於辣椒植物內部受光面積小，果實發育不良，應注重去除和保護外部枝條。然後去除植物下部的老弱、病蟲害和黃化葉，避免過度營養消耗，將營養物質集中在有效的葉子上。並且還需要將側枝摘除，降低病蟲害的發病率。
3、水肥管理辣椒的營養需求會隨着其生長而不斷變化，在辣椒生長過程中要保證有足夠的氮磷鉀等營養。一般來説，對氮肥的'需求最大，對磷的需求最低。
因此，在追肥過程中，應根據土壤肥力和辣椒生長情況，合理調整肥料的營養比例，合理控制肥料。水需求也是如此。每個生長階段都有不同的水需求。例如，在幼苗期確保土壤濕潤，開花結果期的水需求將大幅增加，每天至少澆水一次。
4、病蟲害防治病蟲害對辣椒產量的威脅最大。病蟲害會對植物的各個部位造成很大的傷害，導致植物落花落果，降低開花結果率，嚴重時會導致植物死亡。
所以在辣椒的整個生育期中都要做好病蟲害的防治工作，增強植株的抗病能力，加強免疫系統，降低病蟲害的發病率。常見的辣椒病蟲害有猝倒病、蚜蟲等，要以預防為主，再結合農藥防治，為辣椒的生長創造良好的環境。
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什麼是辣椒素？
辣椒素是辣椒中的一種化學物質，分為辣椒素A、B、C以及辣椒素的天然異構體，其中辣椒素A最為常見，也是最辣的。辣椒素在口腔的受體細胞上產生刺激，進而刺激神經，導致感覺到辣味。
辣椒素的含量如何影響辣度？
一般來説，辣椒中辣椒素含量越高，辣度越強。但同時被認為辣椒素的質量也是影響辣度的因素之一。辣度的強弱也與個體的口感有關係。即使是同一品種的辣椒，也有可能由於季節、氣候和其他因素的影響而出現辣度不一的`情況。
毒辣椒與非毒辣椒的區別？
辣椒中的辣椒素是可以食用的，不會導致任何傷害。但是有一種來自於南美洲的辣椒——卡普沃辣椒，是一種毒性非常強的辣椒。這種辣椒的種子中含有一種毒素，叫做卡普沃生物鹼（Capybara alkaloids）。這種毒素會導致神經的損害，有時候甚至會引起休克甚至死亡。所以，當你選擇辣椒時，要選擇正規渠道購買，避免誤食危險品種的辣椒。
如何減輕口中辣味？
不少人喜歡吃辣，但也有相當一部分人不太能吃得慣。如果你嘗試吃辣椒時，感覺過於辣、口舌刺痛、呼吸加快，一定不要緊張，可以選擇以下方法進行緩解：
（1）喝牛奶或酸奶：牛奶或者酸奶中的膠質成分可以將辣油分子沉着，減少辣味的刺激。
（2）吃麪包：因為麪包中有一種叫做麥芽醇的物質，可以中和辣椒素的刺激。
（3）吃甜食：辣後可以吃點甜的東西，因為辣味的感受和口味中的甜味相關。
（4）喝淡鹽水：將一茶匙鹽加入200毫升水中，可以幫助中和辣椒素的作用。
總的來説，辣椒之所以辣，主要是因為其含有的辣椒素刺激了人體的神經，但是辣椒的辣度難以確定，因其受到了個體的口感和辣椒素的含量質量等多種因素的影響。
同樣的，如果不慎吃到毒辣椒，會導致向神經系統或心血管系統發出的強烈毒性危害，因此購買和食用辣椒時一定要謹慎。
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辣椒怎麼種植
一、播種前的準備
選擇合適的泥瓦盆，準備好合適的土壤，最好是選用腐殖土，這種土壤肥沃，可以少量施肥即可。將土壤裝進花盆裏，將土壤鋪壓平整，然後可以用多菌靈稀釋液噴灑土壤進行滅菌處理。
二、育種處理
將健康飽滿的種子放在清水中浸泡2到8個小時，直到種子吸飽水後沉入水底。
三、播種方法
播種前將土壤完全澆透，然後等待一小時後，將種子均勻的種在土壤上面，種子之間的距離最好在2釐米左右，撒完種子後在上面澆上一層薄土，然後澆上適量的水。將播種完的`花盆放在温暖、光照充足的環境下養護，大約5天左右就會發芽生根。
一、辣椒辣手的原因
辣椒所含的辣椒素是一種辛辣、刺激性很強的有機化合物，它能夠引起手部、口腔等部分的刺激疼痛，從而導致我們感到不適。辣椒素具有刺激性，因此我們在食用或處理辣椒過程中必須保持警惕。
二、應對措施
1、洗手
當你在處理完辣椒後感到手部不適，最簡單有效的方法就是用清水沖洗，則可以迅速的緩解疼痛感。洗手流程為：使用流動水沖洗手部，再用肥皂將雙手揉搓幾分鐘，最後用清水再衝洗乾淨手部即可。
2、使用鹽水
使用鹽水去除手部辣椒素的方法非常簡單，首先把一勺鹽加入一杯温水中，待溶解後將手浸入鹽水中浸泡幾分鐘，此時鹽水將會中和可樂鹼，起到一個緩解疼痛的作用。
3、使用酸性食品
因為辣椒素在有機酸中幾乎不溶解，在使用酸性食品時會在辣椒素分解。使用檸檬、醋的酸性食品可以將辣椒素中和，緩解手部刺痛感。因此可以考慮在處理完辣椒後，使用一些醋或檸檬汁擦拭雙手，以中和手上的辣椒素，並緩解疼痛。
4、使用飲用牛奶
飲用牛奶也是緩解辣椒辣手疼痛的一種方法。因為辣椒素可以溶解在脂肪中，而牛奶中含有大量的脂肪，可以將辣椒素溶解排出體外。
