有很多人都喜歡把饅頭當做晚上的主食，所以自己做一些可以吃一段時間的，那這個饅頭用什麼麵粉做是比較好的？用高筋麵粉還是中筋麵粉？
饅頭用什麼麵粉做最好
一，高筋麵粉。這種麵粉含有的蛋白質含量是最高的，筋性也最強，我們平時用高筋麵粉做的食物是麵包，在揉麵的時候更容易拉出手膜，這樣做出來的麵包就會層層分明，非常好吃。
二，低筋麵粉。低筋麵粉含的蛋白質量最低，所以這種麵粉是沒有筋性的，平時我們吃的小蛋糕，吃起來軟軟的，捏一下就能夠迅速回彈，特別軟，所以用低筋麵粉主要是用來做各種糕點，小蛋糕之類的，也不能用來蒸饅頭。
三，中筋麵粉。這種麵粉是超市裡大部分常見的麵粉，價格也最低，這種麵粉就比較適合蒸饅頭了，它的筋性是適中的。裡面含有的蛋白質含量也是適中，這種麵粉蒸出來的饅頭只要面發好了，絕對是非常暄軟有彈力，特別好吃的，而且價格實惠比低筋面和高筋面都要便宜。
四，水餃粉。這種麵粉主要是用來包餃子，從表面的名稱就能夠看的出來，一般水餃粉它的顏色更加白皙透亮，另外它的筋性會比較高一些，這樣在煮餃子的時候不容易破皮。從簡單字面上來看，它的不同用途就能夠分清楚啦，所以在去買麵粉的時候，如果蒸饅頭就選擇普通的麵粉，也就是中筋麵粉來做就可以啦，不需要花大價錢去買其他的幾種，既多花了錢，而且還不適合，學會了就自己來蒸一鍋饅頭試試吧！
饅頭用高筋麵粉還是中筋麵粉
一般都是用中筋麵粉來製作饅頭的，尤其是大量蒸饅頭。中筋麵粉的蛋白質含量在8%-12%之間。用中筋麵粉來蒸饅頭是大多數人的選擇。除此之外，還有一種低筋麵粉，其蛋白質含量主要在8%以下。這一類的麵粉更適合用來製作餅乾以及一些糕點。在日常生活中使用的麵粉大多數都是中筋麵粉，用這一類麵粉來製作饅頭剛好合適。因為用中筋麵粉來製作饅頭的操作比較簡單，其營養價值也不低。
饅頭是誰發明出來的
饅頭的起源是諸葛亮,當時諸葛亮南征時,為了順利過河,又不忍心用人頭來祭祀,所以把麵粉搓成人頭形狀,命名為饅頭。
饅頭有助於消化嗎
饅頭是我們日常生活中常食用的發麵食品之一,在發麵的過程中是使用一種我們常用的酵母發麵,酵母發麵以後會使面裡面的分子物質能轉化成低分子容易消化的物質,所以吃饅頭比較容易消化。而且經過酵母的發酵,饅頭裡面其它的一些物質更容易被身體吸收,而且酵母它還含有多種的酶類,就像我們消化系統裡的酶一樣,多酶菌更容易使消化系統工作,所以吃饅頭是比較容易消化的。而且饅頭不像發麵餅之類的含油量大,饅頭會更好消化。
