西紅柿雞蛋湯的做法,我們在沒有什麼胃口的時候都是喜歡喝一些湯類的食物,其中西紅柿雞蛋湯它是一道常見的家庭湯品,既簡單又健康美味,以下分享西紅柿雞蛋湯的做法。
西紅柿雞蛋湯的做法1
第一步:取兩個西紅柿洗淨之後切滾刀塊備用。
提示:大家如果想要圖方便的話可以不用給西紅柿去皮,如果喜歡性吃去皮之後的西紅柿需要燒開始將西紅柿皮燙開,然後把西紅柿皮給剝掉。
第二步:炒鍋放油,將之前切好的西紅柿倒入鍋裡面,緊接著加入少量的食鹽,慢慢翻炒到西紅柿出湯之後加入足量的`清水,大火將水燒開。
提示:炒西紅柿的時候加入一點食用鹽可以讓西紅柿快速被炒軟、出湯,做出來的西紅柿雞蛋湯也會味道更加濃郁。
第三步:等到鍋裡面的水被燒開了之後將雞蛋的一面巧出個小孔洞,將雞蛋液慢慢倒入鍋中,不用攪拌,稍微等個幾秒鐘就可以看到雞蛋花浮出水面了。
提示:正常版本的西紅柿雞蛋湯是將雞蛋打入碗裡面攪拌均勻的,我們現在不攪拌雞蛋,直接打入鍋裡面做雞蛋湯,省事兒。
第四步:雞蛋打入鍋裡面之後加入適量的食鹽和雞精調味,再攪拌少量的水澱粉倒入鍋裡面給西紅柿雞蛋湯勾芡,一碗美味的西紅柿雞蛋湯就出鍋了。出鍋之後大家可以加入一些蔥花來點綴,這樣也會讓西紅柿雞蛋湯變得更加美味好吃。
西紅柿雞蛋湯的做法2
西紅柿雞蛋湯的做法一:
原料:雞蛋1個,西紅柿1個,食鹽半茶匙,蔥1根,香油3毫升,水澱粉15毫升,香菜1根,植物油少許
做法步驟:
1、首先是將香菜和香蔥洗乾淨了,去掉根部,然後西紅柿去皮,去蒂,切成兩半,再切成塊,將雞蛋打散了,備用。
2、鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時候,放入西紅柿煸炒,直到西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮,煮約2分鐘,直到到湯色變紅。
3、調入鹽攪勻,淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡,然後淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。
4、將湯盛到碗裡面,可以撒上一些蔥花和香菜,如果是不喜歡的話,可以不加。
功效:西紅柿裡面的'營養是非常的豐富,含有維生素和番茄紅素,是具有非常獨特的抗氧化能力,可以很好的預防衰老。雞蛋裡面是含有豐富的蛋白質和維生素,所以是非常的美味營養,非常的滋補身體。
西紅柿雞蛋湯的做法二:
原料:西紅柿2個,雞蛋2個,油適量,鹽適量
做法步驟:
1、首先是將西紅柿去皮,然後用到切成小丁。
2、我們將雞蛋打入碗裡面,然後用乾淨的筷子或者是打蛋器,將雞蛋打成蛋液。
3、鍋中倒入油,大火加熱,放入西紅柿煸炒。
4、炒至西紅柿出紅湯後,倒入開水繼續用大火煮至湯色變紅。
5、煮開後將蛋液打螺旋倒入,這時不要攪動湯,待雞蛋液成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻。
6、最後加適量鹽調味,盛起時撒上香菜或蔥花即可。
功效:我們食用西紅柿是可以很好的美容祛斑,對於治療一些疾病是有非常不錯的效果。雞蛋是含有卵磷脂、維生素和礦物質等,經常食用遊戲是可以很好健腦益智,增強記憶力,很適合青少年食用。
西紅柿雞蛋湯的做法3
食材:雞蛋、西紅柿
調料:豬油、香油、香菜、味極鮮醬油、胡椒、料酒、食鹽、雞精、澱粉
製作步驟:
1.首先教大家一個技巧,很多人處理西紅柿的時候,總是把西紅柿用開水燙一下去皮,這樣太麻煩了,我一般會用勺子把西紅柿的表皮圍圈刮一下,然後就可以輕鬆剝去皮了。
2.把西紅柿切成丁,這樣更容易炒爛。
3.碗中打兩個雞蛋攪拌均勻,最後再準備一點香菜和蔥薑蒜片就可以了。
4.把鍋燒熱,再下點豬油,這樣湯汁會更香滑一點,五成油溫下蔥薑蒜片爆出香味後,倒入西紅柿丁翻炒。炒出水後倒入一點味極鮮醬油進去,這樣湯汁不僅更漂亮,味道也會更鮮美。不信你就試試。
5.把西紅柿給它炒融了,能炒多融就炒多融,這是讓湯汁好喝的.關鍵因素。
6.接下來一定要加開水進去,這樣煮出來的湯才會更好喝。
7.用中火煮上兩分鐘左右,加點鹽、胡椒和雞精開始調味,然後最關鍵的是要想雞蛋均勻地飛出大片來,一定要勾芡,分次勾芡到可以托起雞蛋花就可以了。
8.把打好的雞蛋倒入鍋中,稍作停留,用勺子輕輕推拌幾下就可以了。最後淋上香油關火,撒上香菜即可。這樣一道飛出來的雞蛋西紅柿湯,延續傳統,融入創新,為的就是帶給大家更好吃的家常菜。
需注意:
1.西紅柿一定要在鍋中翻炒至融爛。
2.西紅柿炒好後一定是加開水。
3.要想飛出大片蛋花,湯汁一定要勾芡。