蔥油麵是很多人都喜歡吃的,蔥油麵的味道很香,是很多人都會選擇的早餐,當然蔥油麵是不能經常吃的,會長胖的,下面來看看蔥油麵的做法吧。
蔥油麵怎麼做好吃
食材:麵條200克、小蔥適量、食鹽適量、老抽適量、白砂糖適量
1、蔥洗乾淨切成小段,儘量擦感覺水分。取一個小碗,放一勺鹽。放一勺白糖。
2、倒入老抽。加入適量的涼開水調勻。鍋內煮麵,煮至8分熟,然後撈出來。把調好的醬汁根據個人的口味倒入麵條中拌均。
3、鍋內放入植物油,冷油的時候蔥花下鍋,小火煸。煸至滿廚房蔥香四溢切蔥花變成焦乾之後即可關火。立即把蔥油倒在麵條上。拌勻即可食用了。
蔥油麵的做法
食材:3勺老抽,5勺白糖,7勺生抽。
1、放入靠近蔥頭的小蔥段, 小火炸5分鐘
2、蔥段開始變幹變焦, 這時就需要經常攪拌,避免粘鍋及蔥段變糊。
3、鹼水面撈出,放涼。 也可以撈出後,放入涼水泡片刻,這樣會更有嚼勁。
4、用一雙筷子,將面絞成毛毛蟲形狀。
蔥油麵是哪裡的小吃
蔥油麵(蔥油拌麵)是特色傳統麵食,是蘇滬地方非常著名的小吃。取細支香蔥入油熬至蔥黃味香備用。烹成面澆頭,澆煮熟細面,滋味鮮美,滑爽可口,品種包括開洋蔥油麵、蔥油肉絲麵、蔥油三蝦面(參考三蝦面)等品種。三蝦為河蝦蝦仁、蝦腦、蝦籽。
正宗的蔥油麵在哪裡
蔥油麵是上海非常著名的小吃,地位就像廣州的雲吞麵,但正宗的蔥油拌麵在上海已經很難找得到,只有半夜在一些街頭巷尾才可以發現好吃而血統純正的蔥油拌麵。