很多人喜歡吃麵包蟹,但是目前市面上以熟凍的麵包蟹最為多,而且可以直接網購運輸,鮮活的麵包蟹很少見。那麼,熟凍麵包蟹好吃嗎?麵包蟹是鮮活的好還是熟凍的好?
熟凍麵包蟹好吃嗎
我們都知道吃螃蟹不能買死的,一定要是鮮活的,但是吃過海蟹的人就知道,海蟹是很難成活的,一般海蟹在捕撈上來之後很快就會死掉,因此漁民們想到了一個好的儲存方法,那就是熟凍,熟凍顧名思義就是把海蟹蒸熟之後再速凍,但是保質期有限,否則影響鮮味。
熟的凍麵包蟹食用方法:
吃熟凍的麵包蟹前,需要把麵包蟹解凍。這需要一點時間,先在鍋中燒開水,水滾之後把麵包蟹放在上面蒸15分鐘左右,這樣的麵包蟹就可以吃了,十分簡單。
麵包蟹這樣的海蟹,蒸來吃是最好的選擇,這樣可以最大限度保持蟹的原味。在買回這種熟凍的麵包蟹之後,記得要掌握好火候,因為這類熟凍食品如果過度烹煮的話,水分流失會比較厲害,這樣裡面的蟹肉就會老化,變得不好吃。
麵包蟹是鮮活的好還是熟凍的好
鮮活麵包蟹最鮮,熟凍的次之,但是熟凍的價格會便宜些,看個人選擇。麵包蟹主要吃膏黃,鮮活麵包蟹可能有膏黃不滿甚至很少的情況,因此提供同一批麵包蟹膏黃情況的建議也是責任。
麵包蟹食用方法
麵包蟹是一種長得很像麵包的螃蟹,千萬別以為它萌萌噠,一隻可是有兩斤重呢!不過它也確實重得實在,那肉是又厚又鮮嫩。迫不及待的想要嘗一口了嗎?那也還是得先學會面包蟹的做法!麵包蟹的肉吃起來是絕對的贊!又厚幼嫩,橘紅色的蟹黃,白玉般的脂膏,加上潔白的蟹肉,讓人垂涎欲滴。
辣炒麵包蟹
材料:麵包蟹、蒜頭,辣椒、槐鹽
做法:1、先把蟹處理乾淨,切成4-6塊。
2、起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
3、把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
4、把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
PS:1、槐鹽時五香粉和鹽的混合物
2、烹飪可是時間不能太長,否則,肉質太老,口感不好。
清蒸麵包蟹
材料:麵包蟹、姜、醬油、白糖、味精、黃酒、麻油
做法:1、蟹處理乾淨,裝入盤中。注意肚皮向上,避免蟹黃流出。
2、鍋中倒油,放入薑末炒香,再加入醬油、白糖、味精、黃酒、麻油熬成醬汁。
3、將蟹帶盤一起放入蒸籠中蒸14-20分鐘,至蟹殼變得鮮紅鮮紅的時候,就差不多熟了,可以取出放桌上了。
4、吃的時候可以拌步驟2中調好的醬汁,絕對讓你食髓知味!