包包子的面是需要經過發酵才可以的，那麼包子發麵需要經過多長時間才可以製作包子？包子發麵的話是用熱水比較好還是用冷水比較好？
包子發麵需要多長時間
包子一般發麵可以長達1～2小時左右，如果發酵的溫度比較低的話時間會更久，因此在發酵包子的時候可以用適量溫水攪拌，這樣可以縮短髮酵的時間。攪拌的溫水最好控制在40℃～50℃之間，否則太燙的水會殺滅酵母菌。
將麵糰攪拌好之後可以放置在溫暖的地方發酵，如果室內氣溫比較低的話，還可以將麵糰放入烤箱內加熱發酵，或者放在開著暖氣的室內。如果環境溫度能夠控制在25～30℃之內，發酵包子的速度就會加快到一個小時內。
包子發麵用熱水還是冷水
在對面粉進行和麵的時候,我們不要採用冷水去和麵,也不要採用熱水去和麵,而是使用40度左右的溫水,對面粉進行和麵是最為適合的。(這可是和麵時的關鍵步驟,一定要將其掌握好)麵粉的比例和清水的比例為2:1,這是和麵時的最佳比例,清水放太多或者放太少的話,對蒸出來的包子的影響會非常的大。還有就是在和麵的時候,往裡面加入少許的豬油和白糖,能讓蒸出來的包子更鮮香。
包子發麵可以過夜嗎
可以肯定的說，用酵母發麵是可以過夜的，在冬天我經常幹這樣的事情，因為地方不同，氣候條件不同，房間沒有暖氣，溫度低，發麵需要的時間長，要麼就得采取措施提高發面速度，為了不著急，不刻意等待，在臨睡前把面和好，早晨起來一看，發酵到原來的兩倍大，用手從上面按下去會出現一個坑，扒開面團，蜂窩狀組織明顯，滿心歡喜
包子發麵會不會發過了
不會發過頭的，4-6小時是可以的，一般做包子發麵的時間需要看溫度，溫度如果能夠控制在20度到30度之間，發麵只需要一個小時到兩個小時。如果溫度在十度左右，發麵的時間就會比較長，需要二到四個小時。冬天的時候適當的延長髮面時間，可以從早上到下午，也是看您家的溫度~
