羊腸是羊的腸子,裏面有很多髒物質,而且有一股很大的異味。因此,清洗起來是比較麻煩的。那麼,羊腸怎麼洗才幹淨?
羊腸怎麼洗才幹淨
把羊腸放入盆中,先用鹽和生粉,反覆清洗羊腸的外面,象洗衣服一樣,反覆揉搓。然後將羊腸翻過來,再用鹽和生粉反覆揉搓。這樣羊腸裏那些油膩膩的髒東西都會被面粉吸走,就可以做菜。
有些朋友不喜歡羊腸的異味,去羊腸異味的小竅門:把羊腸放入淘米水中搓洗前,將半罐可樂放入,醃半小時再細,能迅速洗去羊腸的異味。
另外,用鹽和生粉揉搓後,再用水焯一下,也可以去除羊腸的怪味。
羊腸怎麼洗去異味
把羊腸放入盆中,先用鹽和生粉,反覆清洗羊腸的外面,象洗衣服一樣,反覆揉搓。然後將羊腸翻過來,再用鹽和生粉反覆揉搓。這樣羊腸裏那些油膩膩的髒東西都會被面粉吸走,就可以做菜。
有些朋友不喜歡羊腸的異味,去羊腸異味的小竅門:把羊腸放入淘米水中搓洗前,將半罐可樂放入,醃半小時再細,能迅速洗去羊腸的異味。
另外,用鹽和生粉揉搓後,再用水焯一下,也可以去除羊腸的怪味。
羊腸的家常做法尖椒炒羊腸
主料:羊腸
輔料:尖椒、葱、姜、蒜。
香料:花椒、大料、桂皮。
調料:
鹽、味精、雞粉、料酒、澱粉、食用油。
製作步驟編輯
1、羊腸洗淨後用香料、料酒、鹽、水燜燒至全熟。
2、燜好的羊腸斜刀切段備用。
3、尖椒切條、葱薑蒜切末備用。
4、鍋中做油,5成熱時下入葱薑蒜炒香。
5、下入羊腸大火爆炒至微微出油後烹料酒。
6、入尖椒炒勻後加鹽、味精、雞粉調味。
7、煸炒約1分鐘後入水澱粉勾芡即成。
小提示
1、羊腸要燜燒夠火候,以香濃鬆軟為準。
2、注意要多放料酒,以達到去羶、提鮮的作用。