白涼粉是白色的,看上去透明的,黑涼粉也是是黑色的,和龜苓膏的顏色看上去差不多。那麼,白涼粉是什麼原料做的?白涼粉和黑涼粉有什麼區別?
白涼粉是什麼原料做的
南北方的白涼粉做飯不同:
南方這邊的涼粉大部分是使用一種叫涼粉籽的植物果實做成的,有點像芝麻。放點叫硼砂的東西,對身體沒有害。海邊城市的白涼粉使用一種海底的植物(毛絮狀)熬製成的,不用放任何東西,都不用不加明礬和鹼。
白涼粉的做法
1、涼粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成糊糊的樣子。放到灶上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裏的混合物煮開了,就是可以關火。
2、加熱完的混合物倒入一個容器裏,慢慢涼卻。全部涼下來的時候,就可以很容易地倒扣出來了。
3、涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器裏。
4、澆上糖水,開吃。
白涼粉有危害嗎
如果是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的白涼粉,對人體是沒有任何損害的,不僅無害,反而有益於人體健康。
但是如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質,那麼自然就是不健康的了。尤其是明礬,會使白涼粉鋁超標,人體使用之後會損傷大腦,對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。
而且,大多數生產白涼粉的環境都是相當的令人擔憂,也使得製作出來的涼粉完全是有害食品,與健康不沾邊。
白涼粉和黑涼粉的區別
1、顏色。白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了,一個白色一個黑色,完全是根據個人喜好來選了。
2、口感。白涼粉比黑涼粉爽口,黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來説,你更喜歡哪一種呢?
3、搭配。從搭配上來説,白涼粉和黑涼粉都是一樣的,但是由於顏色的不同,有的可能搭配白涼粉好看一些,有的可能搭配黑涼粉好看一些。