黃豆醬也是大家平時經常吃到的東西，很多人覺得黃豆醬看起來跟甜麪醬差不多，就説它們是一個東西，下面介紹黃豆醬是甜麪醬嗎 它們不一樣。
黃豆醬是甜麪醬嗎
黃豆醬是煮過的黃豆曬乾而成，甜麪醬是加了麪粉和糖的。所以説黃豆醬不是甜麪醬，但是可以説甜麪醬是黃豆醬的改良版。
黃豆醬的適用範圍
黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
黃豆醬小知識
黃豆醬嚴格來講是由純大豆發酵而成，不含麪粉，這種黃豆醬在東北較常見，被稱作“東北大醬”，這種醬適合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大醬湯配料。除此之外，含有面粉的醬也被稱為黃豆醬，主要是將65%的黃豆洗淨蒸熟至糊狀，然後與35%的麪粉混合拌勻後發酵製成。這種黃豆醬可用於烹製各種菜餚，也可用來做炸醬麪。
豆瓣醬和黃豆醬的區別
黃豆醬和豆瓣醬都是醬料家族的成員，但是它們的外觀其中差不多，因此很多人都會傻傻分不清楚，那麼究竟豆瓣醬和黃豆醬有什麼區別呢?
區別一、原材料不同
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而成，是我國傳統的調味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是由蠶豆(華南，西南等地用蠶豆，中原，華東地區多用黃豆)、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的。同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種。
區別二、口味不同
黃豆醬的味道相對比豆瓣醬的味道濃厚了一點。黃豆醬一般使用在炸醬麪中作為調味料，豆瓣醬是可以用辣椒製作，黃豆醬可以有效的補充蛋白質的成分。
