生活中很多人不是一日三餐飯而是喜歡喝粥，長此下去導致了糖尿病的形成。那麼，糖尿病為什麼不能吃稀飯？糖尿病為什麼不能喝粥？
糖尿病為什麼不能吃稀飯
一般不提倡糖尿病患者進食稀飯，因為許多糖尿病患者在進食稀飯後， 血糖出現了大幅增加，經調查發現，患者進食稀飯餐後2h血糖要比進食乾飯的平均高4-6 mmol/ L。
由於大米的澱粉顆粒為六角型多面體， 用水加熱後能使澱粉顆粒膨脹， 澱粉化。煮成稀飯攝入後， 可廣泛與消化液接觸， 容易被吸收； 在胃內的排空時間相對縮短， 而在小腸停留時間較長， 有助於食物消化吸收， 易引起血糖迅速升高， 而血糖升高又刺激胰島素分泌， 使食慾增加， 有飢餓感而再進食， 形成惡性循環， 使胰島負擔越來越重， 導致血糖更難控制。
糖尿病為什麼不能喝粥
據專家介紹，這主要是因為大米烹調為稀飯後，澱粉結構發生改變，許多大分子澱粉水解成糊精或麥芽糖，後二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時間內升高。
因此，有糖尿病史的病人經常吃稀飯或類似稀飯的液態或半固態食物如米湯、麪糊、米粉、腸粉等，可使血糖發生較大波動，不利於穩定病情，應儘量不吃或少吃這類食物。
糖尿病要忌的飲食
（1）低鈉高纖維素飲食：高鈉飲食可增加血容量，誘發高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病併發症。所以，糖尿病人應以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內。而可溶解的纖維素有利於改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，並能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
（2）限富含澱粉食品和忌高糖食品：富含澱粉的食品（大米、白麪、薯類、豆類、谷 類），進入人體以後，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。
糖尿病患者在忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類製品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
（3）限制脂肪類和蛋白質的攝入量：糖尿病本身就是由於胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質代謝的紊亂。又因糖尿病易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質代謝紊亂，發生高脂血症。
糖尿病易於合併糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質會增加腎臟的負擔。所以説，糖尿病患者的蛋白質攝入應適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質攝入量應限制在每千克體重0.8克以內為宜。
（4）忌辛辣食物：糖尿病患者多消谷善飢、煩渴多飲，陰虛為本、燥熱為標，而辛辣食品如辣椒、生薑、芥末、胡椒等性質温熱，易耗傷陰液，加重燥熱，故糖尿病患者應忌食這類調味品。
（5）遠離煙酒：酒性辛熱，可直接干擾機體的能量代謝，加重病情。在服用降糖藥的同時，如果飲酒，可使血糖驟降，誘發低血糖，影響治療。此外，乙醇可以加快降糖藥的代謝，使其半衰期明顯縮短，影響藥物的療效。因此，糖尿病患者必須忌酒。
吸煙有百害而無一利，煙鹼可以刺激腎上腺髓質激素分泌，誘使血糖升高；吸煙可導致外周血管收縮，影響胰島素和其他降糖藥在血液中的運行和吸收。吸煙能誘發血管痙攣，損害血管內壁，而糖尿病又易於合併動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。上述二者相互影響，可以發生冠心病、心肌梗死、頑固性下肢潰瘍、中風等嚴重併發症。因此，糖尿病患者，必須忌煙。
（6）少吃酸性食品：糖尿病人的體液多呈酸性。穀類、魚、肉等食物基本上不含有機酸或含量很低，口感上也不顯酸味，但在人體內徹底分解代謝後，主要留下氯、硫、磷等酸性物質，所以營養學上稱其為酸性食物。而酸性體液對糖尿病不利，因此，糖尿病患者要少吃這類食品，多吃帶綠葉蔬菜，使體液呈弱鹼性，吃生菜對本病就有較好的療效。
