飯前要洗手是許多人的習慣，不過你洗對了嗎，這個問題或許很多人都沒有仔細注意過，有的人認為用清水洗手等於沒洗，用肥皂洗手可以更殺菌，但是事實真的如此嗎？
飲前洗手的正確方法
Q：用抗菌產品洗手就能殺死更多細菌嗎？
錯！抗菌產品不一定能殺死更多細菌，但可能增加細菌抗藥性。
陽明大學環境與職業衞生研究所教授兼所長楊振昌表示：所謂的抗菌產品並無足夠的證據顯示可以殺死更多的細菌。事實上，使用一般的肥皂或乾洗手（酒精）應該就足以去除手上不好的細菌，過度使用抗菌產品可能破壞手部皮膚的細菌平衡、導致細菌的抗藥性增加。
足夠的洗手時間（世界衞生組織建議濕洗手為40?60秒）及遵循洗手正確步驟，是洗手過程中是否能確實去除細菌的最重要因素；加以部分抗菌產品中添加有三氯沙，可能會增加細菌抗藥性、對人體有潛在健康危害的成分，因此目前各國官方基本上皆不鼓勵使用抗菌產品洗手。
Q：熱水洗手比冷水更能殺菌？
錯！熱水洗手的除菌效果沒有比冷水或温水顯着。
以往確實有人認為使用熱水或温水可能比使用冷水更能去除細菌，但各國的官方一般認為使用温水或冷水洗手皆可，熱水洗手殺菌效果並不比冷水或温水洗手顯着，重點是要確實洗乾淨（譬如使用肥皂及確實搓揉手部），才能去除手上的細菌。
美國羅格斯特大學Dane A. Jensen等人於近期的一個小型研究顯示，20名志願者使用熱水洗手後並沒有比使用冷水洗手可以更有效去除細菌；另外Barry Michaels等人於2002年的回顧文章，也指出以熱水洗手去除細菌效果並沒有比冷水好。
Q：洗手完，用紙巾擦乾比用烘手機更好？
對！烘手機較容易傳播手上的細菌或病毒，可能越烘越髒。
根據國外學者Kimmitt＆Redway於2015年及Cunrui Huang等人於2012年的研究，皆顯示烘乾機，特別是噴射空氣式的烘乾機，在使用較長時間後較容易產生細菌及病毒，並且較可能將手上的細菌或病毒傳播到洗手設備的周遭環境中，因此確實有可能越烘越髒。
另外潮濕的手部也比干燥的手部更容易再度沾染及傳播細菌或病菌，所以會越來越髒，所以洗手後使用紙巾擦手是目前認為最好的乾燥手部方式。
Q：光用清水、沒用肥皂洗手，等於沒洗？
錯！正確洗手的話，只用清水仍比沒洗手乾淨。
洗手時間如果足夠且洗手步驟正確，即使沒有使用肥皂，也可以相當程度去除手上不好的細菌，因此與沒有洗手仍有相當大的差異。當然只用清水洗手，除菌效果明顯不如使用肥皂。
國外學者Maxine Burton等人於2011年曾請20名志願者每人24次重複弄髒手部（接觸公共場所的門把及欄杆）及洗手試驗，洗手的方式包括只用清水洗手、使用抗菌的肥皂洗手、沒有洗手。結果發現沒有洗手者在接觸公共場所的門把或欄杆後，44％的人手部會有腸球菌及腸桿菌等病原菌；僅用清水洗手者則有23％的人會有病原菌；反觀使用肥皂洗手者則僅有8％的志願者手上會殘存病原菌。
