清明節吃的草叫菜薹，也有地方稱為青團菜。清明節吃寒食最早是為了紀念戰國時期的楚國大夫介子推，後來逐漸演變為追憶逝者和痛惜生離死別的風俗習慣。
清明節吃的這個草叫什麼
清明草也叫做鼠麴草，寒食菜，清明菜，軟雀兒草等等，在我國的很多地方都能見到，是一種一年生的草本植物，它的葉片像菊花的葉片，但是比菊葉要小一些，能開出黃色的小花，清新又可愛。
清明節吃寒食最早是為了紀念誰
寒食節是為了紀念介子推。介子推是春秋時期晉國人，在歷史上有着“割股奉君”、“抱樹而死”的事蹟，寒食節這一節日的來歷就來自於其“隱居不言祿”的事蹟。當時的國君重耳為逼介子推出山便放火燒山，結果介子推和其母親被活活燒死。令國君重耳大為愧疚，便下令百姓每年在這天停火一日，“寒食節”也由此而來。
清明節吃青糰子的寓意
清明節吃青糰子是為了紀念先人，團圓的意思，青團是圓形，象徵着團團圓圓，也代表着希望和生命，而且吃艾草做的青糰子還可以預防疾病，提高自己的身體免疫力。古時候人們做青團主要是用作祭祀，現在慢慢成了時令性的一種小吃。
由於寒食節的冷食習俗移植到清明節，古時清明的時候是不能動火做飯，要吃冷食，於是大家會準備一些烙餅，包子等食物，但是這些食物吃多了無味，存放時間也不久，於是大家就用清明節特有的艾草汁和在麪粉裏面製作成青團，蒸熟的青團既好吃又能飽腹，而且放置的時間比較久。
青團是用艾草搗碎了後擠壓出綠色的汁液，跟糯米粉混合後揉麪，再包上各種餡料，做成青團，紅棗餡、豆沙餡、肉餡的都可以。
清明節要禁食嗎
清明節並沒有禁食的傳統習俗
但是在掃墓之前最好禁食,當你動身開始掃墓,就最好不吃食物或食素了,衣着整齊,以表示對先人的禮貌和尊重。
