蓮子不僅可以直接食用，而且可以用來熬粥煲湯。蓮子心味道有點苦，熬粥要去芯嗎？如果去芯會不會損失蓮子的營養價值呢？蓮子熬粥要去芯嗎？蓮子怎麼去芯？
蓮子熬粥要去芯嗎
蓮子熬粥可以去芯。蓮子心味苦，去芯之後熬粥不會有苦味。
不過蓮子熬粥也可以不去芯，帶芯煮粥清熱去火的效果更好。
蓮子怎麼去芯
用小刀在蓮子中間橫劃一圈，掰開殼取出整顆蓮子。用一根牙籤從蓮子中間穿過，帶出蓮子心，再用手拔出蓮子心。
取出的蓮子心可以洗淨、曬乾，泡水喝。
蓮子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火。
夏天吃蓮子心有清熱除煩，生津止渴，斂液止汗，止血固精，治目赤紅腫的作用。
但是蓮子心不宜多吃。蓮子心性寒，吃多了可能會引起腸胃不適。對女性及體質虛寒的人來説，要控制食用量，不宜多吃，也不宜長期吃。
蓮子粥的做法
材料：蓮子35克，大米40克，枸杞5克，冰糖適量
做法：蓮子去皮、去芯；大米洗淨放入鍋中，加水適量，中火熬煮
水沸時，加入蓮子，待粥稠時，放入枸杞，再加冰糖調味即可。
