雞爪和豬蹄都含有豐富的膠原蛋白，但豬蹄中的膠原蛋白含量更高。雞爪中的膠原蛋白以及其他營養物質也是很有價值的。
雞爪有膠原蛋白嗎
一般來説，雞爪含膠原蛋白。 雞爪是日常生活中比較常見的一種食物，裏面含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養物質成分，通過吃雞爪可以為身體補充營養，還能夠補充能量。而雞爪中也含有比較豐富的膠原蛋白，對皮膚有一定的養護作用，可以起到一定的美容養顏的功效，但是在吃的時候要注意適量，不可以一次性吃太多，以免增加胃腸道負擔。
雞爪和豬蹄哪個膠原蛋白多
雞爪和豬蹄，豬蹄膠原蛋白多。
雞腳和豬腳都是富含膠原蛋白的，但是想補充膠原蛋白的話，靠這些是不行的，豬腳吃的多了容易發胖，而且這些食物裏面含有的膠原蛋白分子量比較大，很難被皮膚吸收的。
雞爪豬蹄中雖含有膠原蛋白，但是人體攝入膠原蛋白後首先要被轉化為氨基酸，會首先合成人體最需要的蛋白質，而不一定去合成膠原蛋白。
膠原蛋白的合成需要維生素C的幫助，因此要促進膠原蛋白合成必須要補充維生素C豐富的蔬菜水果。
優質蛋白質消化吸收後也可以合成膠原蛋白，而且優質蛋白質消化吸收利用率較高，因此要補充膠原蛋白，選擇肉蛋奶等優質蛋白質效果更好。
富含優質蛋白的豬蹄往往脂肪含量較高，補充膠原蛋白不成，反而會增加能量攝入，所以不建議大家吃雞爪豬蹄等補充膠原蛋白。
雞爪是不是發物
雞爪並不屬於發物，因為成分中膠原蛋白的含量比較高，營養成分也非常不錯，理論上來講對於病後體虛，特別是身上有傷口，比如手術創傷類型的患者有一定促進癒合的作用，並不屬於發物。
雞爪要泡多久才入味
醃雞爪一般要醃製5—8小時以上，這樣才能更加入味。 把晾乾冷卻的雞爪倒入到碗中，充分攪拌，可以讓醃雞爪更均勻的同時也更入味，然後用保鮮膜包好直接放入到冰箱中，冷藏上大概2個小時，然後拿出來進行翻動，確保所有的雞爪全部都可以浸到湯汁就可以了，等到第二天的時候可以讓醃雞爪更好吃。
