龍蝦可以説很多人都喜歡吃，每到吃龍蝦的季節，走在大街上滿是吃龍蝦的店子，那麼龍蝦頭部能吃嗎，吃了龍蝦頭部會怎樣呢。
龍蝦頭部能吃嗎
一般不建議吃小龍蝦的蝦腦，大龍蝦的蝦腦處理得比較好的話，可以適當吃一點。龍蝦腦一般情況下指的是蝦黃，裏面含有豐富的營養，而蝦黃和胃、肝臟等器官很近，如果是小龍蝦，體積太小導致處理得不夠細緻，蝦黃可能容易受到污染，人吃後容易引起身體不適症狀;如果是體積較大的波士頓龍蝦，比較容易處理蝦腦，這種情況是可以吃的。
由於龍蝦頭胸部分包含了胃、肝臟、胰腺、排泄孔、腮等，是專門處理有毒物質、產生排泄物的地方，最容易聚集病原微生物及毒素，而龍蝦腦在龍蝦頭胸部佔了很大比重，所以吃龍蝦腦的時候要注意，如果不能判斷蝦腦幹不幹淨，就儘量不要吃。
吃了龍蝦頭部會怎樣
1、如果吃了沒有經過很好處理的龍蝦腦，可能會吃進有害物質，會增加患病風險，容易產生噁心、腹痛、腹瀉等身體不適。
2、如果只吃蝦腦裏面處理得比較乾淨的蝦黃，一般是不會造成身體不適的，還會為身體補充蛋白質等營養。
龍蝦寄生蟲高温能殺死嗎
可以殺死。龍蝦喜好生活在水中的石塊、水草、淤泥中，它的食性很雜，以水草、貝類、浮游動物、魚蝦屍體等為食，所以很容易受到寄生蟲污染，而寄生蟲的主要組成成分是蛋白質，經過高温後，蛋白質會發生變性，而蛋白質變性後寄生蟲就會死亡，所以一般情況下，高温是可以殺死龍蝦中的寄生蟲的。
龍蝦住多久能殺死寄生蟲
5-6分鐘。寄生蟲不耐高温，一般情況下在60-70攝氏度的温度環境中，連續煮5-6分鐘就會死掉了，所以煮龍蝦時，在水開後再煮5-6分鐘，其中的寄生蟲即可被殺滅，但是一般龍蝦煮5-6分鐘不一定能熟，為了徹底殺滅龍蝦中的細菌等微生物，需要繼續再煮，直至熟透後方可食用。
