象拔蚌味道怎麼樣 鮮味十足

象拔蚌是比較火的海鮮，外表長得也很邪惡，有的人沒吃過象拔蚌，但是聽説價格挺貴的，不知道吃起來是什麼味道，下面介紹象拔蚌味道怎麼樣 鮮味十足。

象拔蚌味道怎麼樣

本身沒有什麼很特別的味道，就是鮮(不是味精的那種)，如果非常新鮮的話，會有一點淡淡的甜味，吃之前把料調好，日本醬油(不鹹的) +芥末，如果第一次吃芥末，最好少放一點，很沖鼻，但是很爽。 稍微調勻，把切片的象拔蚌沾上少許，非常美味。

象拔蚌食療作用

1.提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

2.壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。適用於治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用於男子性功能障礙、遺精、陽痿。

3.利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4.補腎虛：症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

5.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

象拔蚌怎麼吃

第一步，首先我們買來新鮮的象拔蚌，將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個蚌殼，剔殼的時候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊濕毛巾按住。

第二步，蚌和肉分離後，用清水分別洗淨，然後把象拔蚌切成三部分，每個部分用作不同的烹調方式。鍋中燒開水，水温在80度左右的時候，將蚌肉放入鍋中約10秒，略燙一下蚌肉後迅速將蚌肉取出。

第三步，然後取下膜丟掉，這時候，用刀將蚌身與蚌膽輕輕分離。蚌身外部也就是剛才撕下膜的部位可以用刷碗用的鋼絲球輕輕的擦拭一下，擦拭的過程中，會有些許黃色以及污物被褪下，此時再用清水將象拔蚌沖洗一下就乾淨了。

第四步，現在，將打理乾淨的象拔蚌放在砧板上，正面向上，正面也就是除了蚌身，剛才剔除蚌膽的部位有一道很深的細勾，細勾朝上就是正面了，然後用刀，順着那條細勾將蚌身切開，切記不要切斷。

第五步，上述操作處理好之後，象拔蚌就加工好了。蚌身我們可以做刺身、可以做炒食，蚌膽我們則可以煲粥，切成兩半後斜刀切薄片，盛盤後，用海鮮醬油和芥末蘸着吃也好吃。

第六步，如果要做炒食，首先把蚌身切略厚的片，然後準備好薑絲、香葱段，起鍋熱油，放入少量蒜蓉辣醬和薑絲煸炒。接下來要下入蚌身肉大火翻炒，烹入黃油、生抽、少量鹽快速翻炒，做這道菜不能炒過火，不然蚌身的肉會老。臨出鍋前放入青葱段翻炒，然後出鍋就可以食用了。

油爆蒜香象拔蚌

原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄欖油2勺、蒜半頭、薑片5片，鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

做法：

1、熱鍋，加入橄欖油、薑片、少量的蒜末爆香。

2、加入青椒塊，旺火翻炒2分鐘，加鹽、胡椒粉調味。

3、加入象拔蚌片，繼續旺火翻炒半分鐘。

4、加入剩餘的蒜末，關火拌勻出鍋即可。