吃牛蛙是有可能過敏的，所以説吃牛蛙要注意一點，千萬不要自己過敏了還在吃，引起更加嚴重的後果就不好了。
牛蛙會過敏嗎
牛蛙是發物，吃多也會引起身體的一些過敏反應!牛蛙的營養價值極其豐富，每100克蛙肉中含蛋白質19.9克，脂肪0.3克，是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的營養食品。
牛蛙的選購技巧
1、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關係。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，儘量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20釐米，雄蛙18釐米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚稜。四肢粗壯的就是好牛蛙。
4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，説明很健康，那就最好的了。
孕婦能吃牛蛙嗎
牛蛙具有滋補解毒的功效，並且可用於治療多種疾病，那麼孕婦可以吃牛蛙嗎?孕婦吃牛蛙對身體有什麼影響嗎?
我們的建議是，孕婦慎吃牛蛙。雖然説牛蛙是人工養殖，寄生蟲和細菌比青蛙少一些，但是這並不代表它就沒有，所以孕媽媽必須要小心再小心，最好是不吃牛蛙。
另外，人工養殖的牛蛙還有可能是添加了激素的，這對孕媽媽們來説也是十分不利的。並且，牛蛙屬涼性，而孕媽媽在懷孕期間需要避開寒涼性食物。所以，孕媽媽們不宜食用牛蛙。
幹鍋牛蛙的做法
①牛蛙處理乾淨(這個我們這邊菜場阿姨一條龍服務)弄的很好。回來清洗下就可以了。
②牛蛙裏放薑絲、老酒、鮮醬油、胡椒粉一丟丟醋去腥、醃製好15分鐘左右、我晚上因為時間倉促只醃了5分鐘左右。
③鍋裏熱油牛蛙下鍋過一遍、等到肉有點縮時起鍋、瀝乾油。
④鍋里加熱油、姜、蒜粒、大蒜根、燈籠椒5個、幹辣椒、4個郫縣豆瓣醬(有紅油的可以多放超香)爆炒過油後的牛蛙大火翻炒、重點來了、接下來料酒、雞汁、生抽、雞精、一丟丟糖、一丟丟的醋繼續翻炒、加水、蓋鍋收汁。
⑤出鍋前加蒜葉、喜歡香菜的可以加點點綴。
