鐵觀音大家都應該知曉吧,那麼鐵觀音到底是什麼種類的茶呢?和烏龍茶是不是一種呢?兩者有什麼區別呢?下面我們來一起介紹下吧!
鐵觀音,屬於烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表.
1、同屬烏龍茶系
2、茶樹的品種不同
3、台灣凍頂烏龍屬"閩北烏龍",而福建鐵觀音屬"閩南烏龍"4、發酵程度不同,福建鐵觀音發酵度8~18%,台灣烏龍為50~60%5、工藝不同,主要區別是福建鐵觀音製作工藝中沒有"回軟"工序.
區別一、範圍上看:烏龍茶其實是烏龍茶類的總稱,它還可以分為武夷巖茶、台灣烏龍茶、羅漢沉香、東方美人、鳳凰水仙、閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶等.而鐵觀音產於泉州安溪縣,屬於閩南烏龍茶類的一種.
區別二、從茶香看:烏龍茶有茶中"明珠"之稱,沖泡後有一股濃郁的花香,此花香是由烏龍茶茶樹品種、氣候季節、以及獨特的加工工藝產生的,而鐵觀音獨具"觀音韻",清香雅韻,其中還有清香、濃香、韻香三類之分.
區別三、湯色上看:烏龍茶因為茶類總稱其所具湯色亦有多種,金黃:以黃為主,帶有橙色,有深淺之分.清黃:茶湯黃而清澈.紅色:色紅,有深淺之分.而鐵觀音清香型茶湯金黃綠色,清沏明亮;濃香型湯色深金黃色或橙黃色;韻香型具有"濃、韻、潤、特"之口味,香味高,韻味足.
沖泡方法:每次5-10克放進茶杯(蓋甌),用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次.
温馨提示:宜用山泉水,礦泉水或純淨水沖泡,泡飲效果最佳.
(2)濃香型沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次.
(3)韻香型沖泡方法:每次5-10克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以後依次延長,但不可久浸,可連續沖泡6-7次.
