荔浦芋頭怎麼蒸好吃?荔浦芋頭怎麼蒸着吃?

芋頭有很多的種類，其中荔浦芋頭很有名，而且吃法有很多種。那麼荔浦芋頭怎麼蒸好吃?荔浦芋頭怎麼蒸着吃?

荔浦芋頭怎麼蒸好吃

選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的界面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又鬆又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個流傳民間的好辦法。

將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋裏放大約一碗半水，拿個盤子扣在鍋中，蓋住水（這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透），然後把紅薯沿着盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點火。等水開了，轉小火再蒸個25—30分鐘就差不多了。但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了！！

小提示：在烹製之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個小時再蒸煮，可減少食後的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

蒸荔浦芋頭的做法

1..荔浦芋頭去皮後切成一釐米厚的薄片，我買的這個荔浦芋頭3斤多重，所以切小半個就很多

2.把芋頭片沖洗，去掉表面的黏液

3.廣式臘腸斜刀切成薄片

4.把芋頭片疊加在一起，放入盤子裏，兩片芋頭片中間放兩片臘腸

5.把胡蘿蔔刨成絲，撒一些在上面

6.上鍋大火蒸15分鐘

7.鍋裏放一點油加入頭抽，沒有的話用生抽，再加點白糖，煮開後撒上葱，淋在蒸好的芋頭上就做好了

烹飪技巧

1、芋艿儘可能切得薄一點，厚了的話，蒸的的時間就要適當延長；

2、切好的芋頭片要在水裏沖洗去除表面的黏液，這樣芋片不會粘連在一起；

3、蒸好的芋頭片已經有了臘腸的滋潤，但為了讓味道更突出我們就要準備個醬汁淋在上面；

4、醬汁我用的醬油叫頭抽，如果你沒有，可以用生抽，加點白糖煮開後就可以。