羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮等。
西安小吃排名前十1
1、羊肉泡饃
之所以受到很多人的喜愛的羊肉泡饃，原因就在於烙的餅和熬製的湯。洗乾淨的羊肉加入各種調料將肉煮爛，味道特別鮮美。吃的時候需要先把烤好的饃掰成豆子大小放入碗內，然後將肉及湯澆在上面，撒上自己喜愛的香菜、粉絲，味道簡直美極了。
2、肉夾饃
陝西的肉夾饃也是本地人的心頭好，其主要特色之處就在於烙的饃，將麪粉揉成餅形狀，然後放在特製的鐵擋板裏面進行烤制，烤成型之後再放在爐膛裏烤一會翻一下，烤制金黃拿出來。然後把烤好的餅切開，夾上滷好的肉灌點湯汁，吃上一口真的很香。
3、涼皮
涼皮作為陝西特色小吃之一，深受全國人民的喜愛。用小麥麪粉蒸制而成的陝西涼皮，根據製作手法的不同，也可以分涼皮、秦鎮米皮、岐山擀麪皮、漢中麪皮等。其中涼皮是涼拌為主的，炎熱的夏天，來一碗涼皮，然後配上一個肉夾饃，這是陝西人的標配。
4、褲帶面
因為“麪條長得像褲袋”而得名的褲帶面是陝西八大怪之一。褲帶面的吃法也是很講究的，跟其他的面不太一樣，吃麪的體驗也別有一番風味。吃的時候把幾根面放在帶湯的大盆裏，然後配一碗配好的.汁，蘸着吃。第一次來陝西吃這款面不僅覺得好吃，而且還十分有趣。
5、臊子面
獨具漢族風味的臊子面是整個陝西省最出名的麪食之一，在當地十分具有代表性。因其麪條勁道爽滑，味道鮮香又酸辣可口而受到廣大食客的喜愛。目前，臊子面在中國的大江南北都能吃到，但如果想要吃正宗的臊子面，自然要來陝西品嚐了。
6、油潑面
除了褲帶面，臊子面之外，陝西的油潑面也十分出名。又粗又寬的麪條都是經過手工擀制的，配上提前準備好的配料和辣椒麪，然後從鍋裏舀一勺滾沸的花生油，猛地澆潑在辣椒麪和麪條上。經過油潑燙的麪條呈現表皮焦黃的樣子，吃的時候十分焦辣香脆。
7、熗白肉
色澤鮮亮，鹹鮮清爽，回味無窮的熗白肉是陝西極具代表的美食之一，也是接待客人餐桌上必備的一道菜。而榨菜製作最重要的工序就在於“捂”字，迅速地將各種食材炒好，既不會讓原本脆爽的食材變軟，也不會讓口味過重失了清爽。
8、魚羊燒鮮
魚羊燒鮮的口味鹹中帶甜，鮮香醇厚。《説文解字》中對“鮮”的解釋是“新魚精也”，而陝西人拿手的魚羊燒鮮中的魚羊的組合是對以往鮮味更精準的描述。目前，一到宴請賓客的時候，陝西人的餐桌上也是少不了這道菜。
9、酸湯水餃
陝西是美食大省，而餃子的種類繁多，在眾多餃子中，最受歡迎的當屬西安的酸湯水餃。酸湯水餃大多是以牛羊肉為餡料，最特殊的是一碗酸湯，然後上面潑辣椒，加蝦皮、香菜等，得其色味俱美。
10、鍋盔
西安八大奇之一中有鍋盔，在全國都備受人們的喜愛。其中鍋盔製作工藝講究，一直以來都是以“幹、酥、白、香”聞名，剛製作出來的鍋盔色澤金黃，皮薄膘厚，吃着乾硬並且耐嚼，外酥裏嫩。鍋盔的口味很多，比如椒鹽鍋盔、葱香鍋盔、五香鍋盔等，口感豐富。
西安小吃排名前十2
西安特產排行榜前十名
1、臘汁肉夾饃
臘汁肉夾饃選用的是半發麪的百吉餅，或是老潼關外酥裏嫩的酥餅，裏面夾的是臘汁豬肉。特點是熱饃夾上色亮紅潤、軟爛醇香、肥而不膩、瘦而不柴、入口即化的臘汁肉，兩者配着吃，肉香、饃脆，真是回味無窮。一個肉夾饃就是7-8塊錢，在我們小縣城也是這個價格，所以一點都不貴。
2、牛?羊肉泡饃
牛羊肉泡饃久負盛名，它是陝西名食的“總代表”，很是受大西北人民的歡迎。
而在牛羊肉泡饃中，我個人比較喜歡牛肉泡饃，選擇老字號的“老孫家”或是“同盛祥”，拿起一個白麪烤餅，學着老西安人不緊不慢的把饃掰成小面指甲大小，廚師會給裏面放上一些熟牛肉，澆上原湯，配上木耳、粉絲、葱末等，吃的時候，加點辣醬，就着糖蒜，時不時再吸入一口冰峯，真是別有一番風味，味道妙極了！一碗牛羊肉泡饃的價位在25元左右，加上2塊錢的`冰峯，也吃飽喝足了。
3、牛肉丸子糊辣湯
來西安，早上一定不要錯過一碗熱氣騰騰、椒麻鹹香的糊辣湯，這是西安人的最愛，而且很火爆。它是用牛羊骨熬湯，加入了現做的牛肉丸，渾圓Q彈，裏面還有土豆、圓白菜、胡蘿蔔、牛肉粒、豆角等，用大量的胡椒粉調味，然後勾芡而且。
早上一碗用料十足的糊辣湯，再來一個肉夾饃，這是西安人的早餐標配，滿滿都是能量，趕走所有的疲勞，很是抗餓！牛肉丸子糊辣湯小碗7塊，大碗8塊。
4、秦鎮涼皮
陝西秦鎮涼皮距今已有2000多年的歷史，它是由小麥麪粉、還有米粉製作而成，用料考究，拌入紅紅的辣椒油，能夠熱吃、涼拌，還能熱炒，吃法多樣，口味酸香鮮辣，順滑Q彈，備受食客喜歡，而且在西安是很接地氣的。
都説四川是三步一茶館、四步一茶樓，來西安你也會發現滿大街都是涼皮店，就像一道風景線，這也是陝西的一大特色。涼拌涼皮價位就是5-10元不等，因為裏面用料不同，有麻醬的、紅油的、還有配菜多的，所以價位也不同。
5、油潑辣子褲帶面
説起油潑辣子褲帶面，真是能驚掉你下巴，尤其是對一些南方人來説，簡直是無從下口，麪條像褲帶一樣又寬又長，一根麪條就是一碗麪，而且碗像盆，看到有點絕望的感覺。
味道更是沒得説，滾燙的熱油，澆在辣椒麪、葱花、蒜末上，滋啦一聲，頓時沸騰，攪拌後，滿碗紅光，吃起來麪條勁道，香辣十足！回味無窮，妥妥的西北味。一碗油潑辣子褲帶面10-12塊不等。
6、黃桂柿子餅
黃桂柿子餅名著三秦，譽滿九州，榮獲“中華名小吃”。它又叫水晶柿子餅，是用柿子和麪粉做表皮，裏面包入了五仁餡、核桃餡、桂花餡、玫瑰餡等不同的餡料，烙製表面金黃，入口粘甜芳香。
每次去回民街，我都要吃上1-2個柿子餅，最喜歡的是五仁餡，5塊錢一個，大家記住一定要趁熱吃，口感最佳，涼了會發硬。
7、葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陝西西安傳統特色小吃，起源於北宋街面。在沒吃過葫蘆頭泡饃的時候，我總以為它是用葫蘆燴制的，直到有一天走進葫蘆頭泡饃館，老闆端上來一碗豬大腸泡饃，我才恍然大悟。
葫蘆頭泡饃，主食材就是豬大腸、豬肚、海蔘、水發魷魚、粉絲等，吃的時候，把饃掰成黃豆大小的形狀，放在碗底，廚師會把煮熟的大腸、豬肚等放在饃上面，澆上高湯，然後佐點辣醬和糖蒜，味道肉嫩湯鮮、肥腸肥而不膩，老少咸宜。
8、賈三?灌湯包
賈三灌湯包，是西安名氣很大的風味美食，算是真正的傳統西安小吃，也是西安特有的名小吃之一。
賈三灌湯包，餡心有牛肉、羊肉、三鮮、還有素餡的，品種很多。大家切記，在熱騰騰的灌湯包上來的那一刻，先不敢着急下口，小心燙着自己的小舌頭。吃的時候，要先用筷子夾起一個湯包放入勺子中，再用筷子在湯包皮上戳個洞，讓湯汁流入勺子中，吃一口包子，喝一口湯，那滋味就是一個美，讓人久久不能忘懷。
9、泡泡油糕
泡泡油糕是陝西三原縣很有名的傳統小吃，可追溯到唐代，經過歷代相傳經久不衰，榮獲“中華名小吃”“山西名小吃”稱號。
泡泡油糕是用開水把麪粉燙熟，裏面加入了豬油，然後揉制均勻，放入冰箱冷藏，製作的時候取出，揪成小劑子，裏面包入不同口味的餡料，經過炸制後，油糕表面蓬鬆，會出現一層薄如蟬翼、白如霜雪的網層，咬上一口，外酥裏軟，入口即化。切記吃的時候小心燙嘴哦。
10、金線油塔
金線油塔是陝西西安的名貴小吃，也榮獲了“中華名小吃”的稱號。它和新疆的油塔子很相似，都是麪食製品，只不過西安金線油塔是用豬油製作，而新疆油塔子是加入了羊油製作的。
金線油塔是陝西風味中的上乘麪店，層多絲細，吃的時候用筷子抖一抖，拌點麪醬、就些葱，口感鬆軟、油而不膩、葱醬鹹香、別具風味。一個金線油塔的價格是5塊錢。
西安美食數不勝數，還有粉蒸牛肉、蕎麪餄餎、甑糕、葫蘆?雞、烤?羊蹄、水晶餅?、餃子宴?、千層油酥餅?、鍋盔?等?等?，?小吃?太多?太多?，好吃?還不貴?。在西安?，空氣中?到處?都?瀰漫着?各色?美食?的濃香?，每吃一口?，都是?一段?歷史?，充滿?了人間煙火?氣息，
西安小吃排名前十3
西安風味小吃
水晶柿子餅
西安的獨有名點。它是以臨潼縣特有的色鮮紅、肉緻密、晶瑩透亮的“水晶柿子”為主料。製作時，去掉柿皮，將肉搗爛，拌以麪粉，然後以桂花、白糖做餡，放在油鍋裏煎熟，吃起來，香甜軟綿，油潤爽口。因製作麻煩，一些國營大食品店均不銷售。在鐘樓旁的'西大街，老賈家的攤子有現做現賣。
油茶炒麪
炒麪，在南方叫“炒焦屑”。這裏用牛油來炒，裏面還拌着花生、芝麻、核桃肉之類，香味撲鼻，別具一格。店裏賣的油茶，鍋裏熱騰騰地浮着果子，舀一碗就着油炸麻花同吃，也很有滋味。
其它小吃
酥油餅：黃亮酥脆，香甜爽口，被譽為“西秦第一點”。
蕎麪飴烙：調料濃烈，清香有味，頗負盛名。
