大家都知道在孕期吃東西是尤為注意的,那麼懷孕之後是否可以吃鷹嘴豆?孕婦吃鷹嘴豆好嗎?下面我們來介紹下吧!
鷹嘴豆現在已經被很多人最為養身保健的美味食物,不僅僅可以作為飯做上的食物,還可以通過加工之後以不同的而形式被我們食用.即使是在懷孕時期的女性,同樣可以放心食用.
鷹嘴豆是比較好的食材,浸泡10小時以上 可以打豆漿或者煮粥都很好.這是一種最古老的豆子在中國主要是新疆有種植也叫雞頭豆,國外叫埃及豆.含大量多達18種人體必須氨基酸和多種礦物質,而且營養高出燕麥的2倍多. 女人常吃可以延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等.
孕婦吃鷹嘴豆的好處補充營養
懷孕是件很辛苦的事情,媽媽一個人要負擔兩個人的營養,所以補充營養非常重要.而鷹嘴豆的營養價值是很高的,其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4一6%,並且每100g鷹嘴豆所含的鈣高達350mg,磷320mg,鐵的含量達47mg,維生素C、B1、B2含量高達12mg,高於其他大部分豆類.
美容、抗衰老
鷹嘴豆中含有一種具有活性的植物性類雌激素——鷹嘴豆異黃酮,它能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等.孕婦適量食用可以達到美容、抗衰老的效果.
促進胎兒發育
鷹嘴豆中含有豐富的優質蛋白,氨基酸含量有18種之多,能夠補充人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸,這些氨基酸能夠參與人體的多項生理活動,可以促進胎兒大腦及身體的發育.
鷹嘴豆中還含有豐富的葉酸.葉酸協助合成DNA,維持大腦的正常功能,是脊髓液的重要組分部分.葉酸是胎兒快速生長髮育不可缺少的物質,參與體內許多重要物質和蛋白質等的合成.葉酸缺乏是造成孕婦流產、死胎、死產的重要原因之一,也是造成患兒終身殘疾的主要原因之一.但是人體既不能合成葉酸,也不能大量儲存葉酸,只能每日攝取,孕婦適量食用鷹嘴豆可以補充機體所需葉酸.
降低血脂
鷹嘴豆中含有鉻元素以及不飽和脂肪酸,這兩種物質可以促進膽固醇代謝,防止脂肪在肝臟和動脈壁沉積,能夠降低血脂,保護血管.
鷹嘴豆怎麼吃香草焗鷹嘴豆 --
-- 用料 --
煮熟鷹嘴豆 150克
橄欖油 2小勺
鹽 1小勺
名種香草:羅勒,迷迭香,意式香草 適量
-- 做法 --
鷹嘴豆洗淨,用水泡一個晚上;
第二早上把豆子撈出來,鍋裏放入泡好的豆子,加水沒過豆子,水煮開後小火煮大約二十分鐘左右,把水倒掉瀝乾豆子;? 烤箱預熱,把煮好的豆放烤盤中,加入橄欖油,鹽,香草拌勻,這時候你可以試味,鹹味不夠再加點鹽或香草,180度烤15分鐘左右.
-- 小貼士 --
我家烤箱温度偏低,這個時間,温度供參考.如果喜歡吃烤乾點的豆,再適量延長時間.羅勒,迷迭香我用新鮮的,如果沒有也可以用乾的香草來代替.
-- 鷹嘴豆色拉 --
-- 用料 --
鷹嘴豆 50g
胡蘿蔔 一段
芝麻菜 一捧
巴薩米克醋 1大匙
初榨橄欖油 1大匙
鹽 適量
-- 做法 --
幹鷹嘴豆浸泡一夜,放入鍋中加一點鹽,沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右.撈出控水待用;? 芝麻菜洗淨後甩幹水分,這樣油醋汁才可以均勻的附着在上面.胡蘿蔔去皮切成細絲;? 油醋汁,通常油醋汁為醋1油3,但是實在覺得太油了,習慣改為1:1比例,將初榨橄欖油,巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起;? 將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中,澆油醋汁拌勻,最後撒核桃仁即可;? 當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜,撒上喜歡的堅果仁.
