蛇瓜是一種形狀像是蛇一樣的瓜,這也是一種非常健康的蔬菜,可以降血壓,預防心腦血管疾病,那麼,蛇瓜應該怎麼吃?
蛇瓜可以生吃嗎
不建議生吃,因為生吃的味道不好吃
別名蛇豆、蛇絲瓜、大豆角等,葫蘆科栝樓屬中的一年生攀緣性草本植物,原產印度、馬來西亞,廣泛分佈於東南亞各國和澳大利亞,在西非、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培,中國只有零星栽培,近年來山東省青島地區種植較多。蛇瓜以嫩果實為蔬,但嫩葉和嫩莖也可食。
蛇瓜的選購方法
如果蛇瓜的表皮上有白綠色相間的條紋,形似白花蛇,就是嫩的。如果條紋發紅就是老了,最好別買,皮太厚。也可以用手掐一下瓜皮,好掐的是嫩的,掐不動的就説明老了。
由於蛇瓜生吃時皮有特殊臭味,我們在購買時,不妨試下,如果有種腥味,那是好的蛇瓜,可以購買。
蛇瓜怎麼吃
蜜蛇瓜
材料:蛇瓜300克,紅葱頭15克。青辣椒5克,紅辣椒5克,大蒜5克。
調料:白醋150毫升,糖180克,鹽10克。
製法:
1.蛇瓜切15度略斜刀紋至蛇瓜的2/3厚深,反面同樣再切15度備用;
2.將所有材料切片,加入調料中拌勻,即為醋蜜汁;
3.將切好的蛇瓜泡入醋蜜汁中,置於冰箱中冰透入味即可享用。
清炒蛇瓜
1.蛇瓜切片,蒜切片;
2.鍋裏放少許油,燒熱後把蒜片下鍋爆香;
3.放入切好的蛇瓜翻炒,炒軟;
4.根據自已的口味輕重適當放鹽炒勻出鍋。
蛇瓜豬肉餡蒸餃的做法
1.蛇瓜洗淨;
2.中筋麪粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態,晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麪糰餳15~20分鐘;
3.切斷,去掉裏面的籽;
4.熱水焯5分鐘取出;
5.剁成細粒;
6.調味料備用;
7.豬肉剁成餡;
8.肉餡倒入盆中,放入各種調味料;
9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可;
10.餳好的面搓成長條、揪成劑子,在擀成餃子皮。
11.包成餃子,和的面有點多了,就包了幾個盒子。
12.包好的放入籠屜裏;
13.冷水上汽後8分鐘就熟了;