大蒜可謂是一種天然的好食物，其對於肝臟、腸胃、降膽固醇與高血脂等都有十分不錯的保健效果，對於如題中的問題相信你已經知道答案了，當然是益處多多。
大蒜是護肝良藥
代謝是分解和合成生物體所需要的物質的過程。活着的生物體為了維持生命需要吸收所需的物質做能量。這是適用於所有動植物的。但生存所需的能量並不是以方便於生物體吸收的狀態存在，而是需要在生物體內轉換成所需的形態。所以，一般物質都要變換形態後才能被人體使用。
肝臟負責所有為了維持生命所需的能量代謝以及毒性物質及蛋白質、糖、脂肪、激素、維生素、酒精等的代謝。是人體最重要的器官之一。 肝臟作為人體內最大的器官，負責提供人體內各種代謝中所需要的養分，大部分營養素都會經過肝臟被儲藏或運送到其他組織。所以，肝臟健康十分重要。 肝臟的基本功能是生成膽汁幫助脂肪的消化、吸收藥物及解毒等。因此，肝臟又被稱為是履行人體內基本功能的巨大化學工廠。
血液成分會根據發生在肝臟裏的生化反應維持一定的狀態，身體組織也會根據肝臟的營養供給維持生命活動。 如果擔負着如此多功能的肝臟能力變弱，那麼人的身體會容易疲勞，全身痠軟，集中力會下降。肝功能低下的話，不但有礙於能量生成，而且也無法儲藏能量之源的脂肪和糖分。還有，因為無法正常進行蛋白質合成，所以也很難恢復變弱的體力。
精神疲勞積累之後會由於體內物理和化學性的變化使得大腦興奮中樞的功能減退，導致精神變差。所以，精神過度疲勞就會出現頭重、心情不好、集中力下降、焦慮等現象。 疲勞在體內積累會降低大腦功能，使得大腦無法做出正常的判斷。也會因為控制不好情緒而容易生氣，感覺到不安、焦慮。
肝臟出現異常就會影響到身體的所有器官，人體內有很多器官，其中沒有一個是可有可無的。但由於肝臟為其他器官正常運行起到至關重要的作用，所以保護肝臟是保護身體健康的首要條件。 大蒜含有二烯丙基硫化物，這種成分可增加解毒時所需的酶，可以起到恢復被損傷的肝功能的作用。
生大蒜裏含有的大蒜素可以增強肝功能，蒜硫胺素則能促進新陳代謝，有助於活躍肝功能。 大蒜裏的蒜硫胺素富含維生素B1，它對生成體內能量代謝過程中必需的酶起到重要的作用。這種酶會促進體內吸收的葡萄糖轉化為能量。因此，如果體內缺乏維生素B1就無法充分供給能量，別説是我們活動時所需的能量，連體內所需的能量也提供不了，人體就會很容易覺得疲勞。
當糖代謝無法正常進行時，葡萄糖的中間代謝物質會積蓄在血液和組織內部引起食慾減退、疲勞、體重減少、精神不安等。 為了保持肝功能的活躍，人們需要充分攝入B族維生素，因為B族維生素是體內各種酶的主要成分，對肝臟的各種代謝有重要作用。而大蒜中的蒜硫胺素富含維生素B1，所以能夠起到活躍肝功能的作用。
肝的細胞中有名叫內質網和線粒體的細胞器官。這些細胞器官雖然小，活動卻很頻繁。內質網和線粒體會生成蛋白質，與我們從食物中攝取的蛋白質相結合，使人體儘快消除疲勞。
在所有食品中，再也沒有任何一種食品能與大蒜恢復肝功能的功效相比。因此當感到疲勞、不停出血或皮膚變黑時，可以持續食用大蒜，這些症狀就可以有效得到改善與緩解。
大蒜能提高肝臟解毒功能
大蒜能夠提高肝臟的解毒功能。大蒜的二烯丙基硫化物和s-烯丙基-L-半胱氨酸等成分能阻止影響致癌物質代謝活性化的酶的作用，並啟動解除毒素的酶保護肝臟。
當毒素進入人體後，肝臟會對這些有害物質進行解毒，然後排出體外。進入肝臟的有害物質增多的話，肝臟受到損傷會丟失很多谷胱甘肽，解毒能力也會跟着減弱。那麼，毒素就會引發肝功能障礙。
GPT和GOT是肝細胞所含酶中的兩種，在肝細胞受到損傷時如服用對肝臟有損害的藥物或是患上肝臟疾病，它們會流入血液中致使血液所含酶的濃度增高。因此，它們也作為監測肝功能的兩項指標，測定這些酶在血液中的濃度就能知道肝細胞的受損程度。
GPT大部分只存在於肝臟，正常的數值範圍是5～35U/L。GOT則不止存在於肝臟，還廣泛地分佈在心臟、肌肉等各個部位，對肝功能的體現沒有CPT那麼準確。GOT數值的正常範圍是8～40 U/L。但是，通過比較GPT和GOT的比例不僅能知道肝臟疾病，而且還能知道心臟和肌肉等部位的疾病。 服用對肝臟有害的藥物GOT指數就會升高，但服用大蒜就能防止GOT數值上升保護肝臟。
黃麴黴素是一種會誘發肝癌的強致癌物質，給動物注射黃麴黴素就會導致肝臟受損或誘發肝癌。而大蒜能抑制黃麴黴素的生成，有效地預防肝癌的發生。
大蒜是保護肝臟的食物。大蒜能促進肝臟的解毒功能，保護肝臟免受有毒物質的侵害，因而對肝臟疾病（特別是肝炎，尤其是慢性肝炎）有良好的調養功能。同時，大蒜含有豐富的超氧化物歧化酶（SOD），是自由基的天然清除劑，能抑制脂質過氧化反應對肝臟細胞膜脂層結構的損傷，有利於保護肝臟功能。
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。 大蒜有極佳的利尿作用大而能使身體排出毒素況恢復正常。並具有消除動脈硬化、浮腫、皮膚代謝障礙等功效，使心臟負荷少。也具有促進消化酵素的製造，及促進膽汁分泌、強化肝臟的功能。
大蒜降膽固醇與高血脂
膽固醇是構成細胞膜的重要組成成分。膽固醇與水溶性的脂蛋白結合之後會被搬運到身體各個部位。 這種脂蛋白根據大小和密度分為幾種，體積大密度小的低密度脂蛋白、體積小密度大的高密度脂蛋白及密度非常低的超低密度脂蛋白。 但是與低密度脂蛋白結合的膽固醇如果太多了，便會附着在血管內壁上，經過一系列的轉化，再加上老化廢物的沉積，就在血管內壁形成血栓。 血栓會讓血管內部空間變窄，影響血液的流通。如果不注意改善不良的生活飲食習慣，則會使血管內壁變得越來越窄，還會使得血管失去彈性導致高血壓。 大蒜能排毒清腸，預防腸胃疾病。大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸黏膜，促進食慾，加速消化。 胃潰瘍是指腸胃的內部潰爛、發熱後，感到疼痛的疾病。一旦發作一次，就很容易再次發作，進而長時間反覆發作，患者備受痛苦折磨。 這時不妨把生大蒜汁加水稀釋後飲用。購買大蒜後，剝開取一兩顆磨成汁，通常一顆健康的大蒜裏面約有6-7個大蒜粒。將磨好的大蒜汁加入涼水，在飯後直接飲用即可。 需要特別注意，沒有磨成大蒜汁飲用，而直接食用大蒜粒，就不能產生具體的治療的作用。簡單的大蒜汁製作：
用手掰開一顆大蒜粒，剝開皮，並切掉大蒜胚芽。將切掉胚芽剩的部位用鐵板磨成大蒜汁。把1小匙大蒜汁放入200CC的水中攪拌均勻，即可飲用，務必注意不可空腹飲用。
大蒜水：
以下面基準表準備大蒜汁和水，然後製作成大蒜水。每天三餐後直接服用。
大蒜泡菜：
製作大蒜泡菜，每頓食用量是基準表制大蒜水2倍量的大蒜。
熬煮大蒜湯：
把1杯剝開皮的大蒜放入4杯水中熬煮，分早、中、晚飲用3-5次，每次飲用兩小杯。空腹只服用一杯即可，剛開始大蒜療法者也可於餐後飲用。
