補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等。
竹筍炒鱔片什麼功效1
竹筍炒鱔片
食療功效:補氣益血、祛濕壯陽
營養價值:蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C
適宜人羣:適宜腰膝痠痛、消渴、消化不良、便祕等患者食用
禁忌人羣:瘙癢性皮膚病、痼疾宿病、支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等患者應忌食
竹筍炒鱔片所需材料
主要食材鱔魚、竹筍、姜、料酒、醬油、糖、味精、香油、鮮湯
竹筍炒鱔片的做法
1竹筍洗淨切片，鱔魚處理乾淨，切段;姜切末。
2熱鍋下油，下鱔魚段炒透;下竹筍煸炒。
3烹入料酒加蓋略燜，放醬油、白糖、味精、鮮湯燒開後，出鍋裝盤，撒上薑末即可。
竹筍炒鱔片的功效與作用
竹筍具有滋陰涼血、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食等功效。鱔魚有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫等功效，能降低血糖和調節血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用。竹筍炒鱔片有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
竹筍中含有的維生素和纖維素比較豐富，可以潤腸通便，和鱔魚一起搭配的'話可以有養肝明目促進食慾的作用，大家可以經常吃這樣的食物。
竹筍炒鱔片什麼功效2
第一種做法——清蒸竹筍
將竹筍洗淨，去皮，切成薄片，用適量的鹽醃製5分鐘，將竹筍片放入蒸鍋中，蒸10-15分鐘即可，蘸上調料食用。這種烹飪方式能很好地保留竹筍的鮮味，保持營養。
第二種做法——紅燒竹筍
將竹筍去皮，切成厚片，放入鍋中翻炒，加入糖、生抽、老抽、薑片翻炒均勻，加水燒開，燉煮約15分鐘即可，喜歡吃辣的可以加入適量的幹辣椒。紅燒竹筍是一道色香味俱佳的佳餚，顏色看起來非常賞心悦目。
第三種做法——涼拌竹筍
將竹筍切成薄片，焯水烹煮2-3分鐘，重新加入開水焯煮一遍，撈出加入葱末、香菜末、蒜泥、辣椒碎、醋以及調味料拌勻即可。涼拌竹筍不僅口感鮮美爽口，還能清熱解毒。
第四種做法——炒竹筍
將竹筍洗淨去皮，切成比較小的'塊狀，可以加入一些胡蘿蔔、青豆等蔬菜，用油炒制加入蠔油、鹽、生抽、老抽、姜蒜末，中小火煸炒幾分鐘即可出鍋。炒竹筍的做法非常簡單，但味道很不錯。
第五種做法——竹筍炒蛋
將竹筍切成絲，加入少量的鹽焯水，撈出瀝乾水分待用。雞蛋打散，加入適量的鹽和味精，熱鍋涼油後加入醃製好的竹筍絲，倒入雞蛋液快速翻炒，出鍋前可以撒一點胡椒粉增加風味。這是簡單、實用而美味的搭配方式。
竹筍炒鱔片什麼功效3
竹筍怎麼吃？
清炒竹筍
清炒竹筍是最簡單的一種烹飪方法，也是最能保留食材本身原味的方法。首先將竹筍去皮切片，然後放在熱油鍋中，翻炒2-3分鐘，加適量的鹽和雞精即可。
糖醋竹筍
糖醋竹筍是酸甜口味的一道菜，可以增加食慾。先將竹筍去皮切成斜刀片，用開水焯水去腥味，然後瀝乾水分，放入鍋中，加入糖、醋、鹽、料酒、清水、生薑片，翻炒幾分鐘就可以了。
竹筍炒肉片
竹筍炒肉片是一道美味的家常菜。先將豬肉切成薄片，用鹽、生抽、澱粉拌勻，醃製十分鐘，然後將竹筍去皮切片，一起放入鍋中翻炒數分鐘，調入適量的鹽和醬油，最後淋上一些香油，即可上桌。
鮮筍排骨湯
鮮筍排骨湯既可以提高免疫力，又可以滋補身體。將竹筍洗淨，切成滾刀塊，用水焯一下去除腥味後，放入清水中，放適量的排骨、生薑片一同煮開，然後放入洗淨的蓮子，煮40分鐘左右即可。
竹筍涼拌菜
竹筍涼拌菜是一種夏季清涼的'菜餚，做法簡單。將竹筍去皮切成絲，加少許鹽、糖、醋，蒜泥，拌勻即可，需要注意的是，不要放過多的油和鹽，否則會破壞竹筍的本來口感。
總之，竹筍是一種很健康、美味的食材，烹製方法多種多樣，只要掌握好火候，就能將它做成各種美食，供您享用。
