髒髒包怎麼保存 髒髒包可以冷藏嗎

髒髒包也是屬於麪包種類，我們都知道麪包的保質期很短，一般建議當天做當天食用。那麼，髒髒包怎麼保存？髒髒包可以冷藏嗎？

髒髒包怎麼保存

新鮮的麪包裝入食品塑料袋，並往袋中放入一兩根芹菜，然後紮緊袋口，可使麪包保持新鮮的滋味。麪包容易變幹，而放些蔬菜進去，人為地製造一些水分，恰好調整包裝袋內的濕度。但這樣，麪包還是應儘快食用為好。

髒髒包可以放冰箱嗎

新鮮的麪包買回家後該放在哪兒？很多人的答案是冰箱裏。但最近有研究表明，放在冰箱裏的麪包更容易變幹、變硬、掉渣兒，不如常温下儲存的營養和口感更好。

麪包之所以會發幹、發硬、掉渣兒，是因為裏面的澱粉發生了老化。麪包製作過程中，澱粉會吸水膨脹；焙烤時，澱粉會糊化，結構發生改變，從而使麪包變得鬆軟、有彈性；儲藏時澱粉的體積不斷縮小，裏面的氣體逸出，使麪包變硬、變幹，這就是通常所説的老化。

導致麪包老化的因素很多，温度是其中一個重要因素，它會直接影響麪包的硬化速度。研究表明，在較低温度下保存時，麪包的硬化速度快；在較高温度下保存，麪包的硬化速度慢；超過35℃，則會影響麪包的顏色及香味。所以，21℃—35℃是最適合麪包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大約為2℃—6℃，會加速麪包的老化。

哪種麪包可以放冰箱

一是麪包中是否添加了防黴劑，所使用的包裝材料防水性好不好，如果這兩點都符合，就可以放在常温下保存，不易變質；二是麪包含糖和油脂多不多，如果是鮮奶麪包或帶有肉類、蛋類等餡料的麪包，最好放在冰箱裏保存，否則就容易變質。

温馨提示

注1：下面説的保質期全部是室温下的保質期。如果放進冰箱冷藏，一般麪包的保質期都不會超過1天，因為1天的時間足夠讓澱粉徹底老化）

注2：保質期一般是一個時間段，比如2-3天，因為根據室温、環境差異等原因，麪包的保質期可能會不一樣。室温18-25攝氏度是麪包保存的最佳温度。）