蒸魚一般蒸15到20分鐘。
蒸魚要多少分鐘才熟1
魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的.魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。
但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的。下面我們就以清蒸鱸魚為例子，為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面，保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚豉油適量、葱姜適量。
做法：1、首先我們把魚處理乾淨了，魚身上劃幾刀，加入薑片和料酒塗抹均勻魚身，醃製一段時間；
2、然後準備一個盤子，盤子放薑片，再放上醃好鱸魚；
3、鍋中燒開水，將魚上鍋，蓋上蓋子，大火蒸8分鐘；
4、然後端出魚，放上葱薑絲，澆上蒸魚豉油，再澆上熱油就可以了。
小貼士：
1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味，也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀。
2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水後上鍋大火蒸8分鐘就夠了。
3、蒸好後放上葱薑絲，先澆蒸魚豉油，然後澆上熱油，澆在葱薑絲上。
蒸魚要多少分鐘才熟2
蒸魚要多久才能蒸熟？
魚的大小不一，蒸的時間也不一樣，一般我們買的魚大多是一兩斤左右，這樣的魚一般是大火蒸8-10分鐘。
然而，不同的魚有不同的蒸煮時間。草魚的肉比較老，蒸一會兒。鯉魚的肉比較細膩。8分鐘就夠了。
蒸魚怎麼看是否熟了？
蒸魚的時候，即使時間到了，卻總是不敢相信魚是熟的。蒸魚的時候要根據魚的厚度和魚本身的大小來判斷蒸的'時間，加上有些人會在蒸魚裏面加很多小菜，這些小菜蒸的時間也需要稍微長一點，注意魚不能蒸太久，不然魚就會出現咬不動的現象，所以要注意。
蒸魚一般蒸15到20分鐘。最好將魚的重量控制在500克左右。把它們放在魚盤裏是次要的。關鍵是生魚和熟魚的熱量更容易掌握。清洗魚肉後，用刀從腹部切下魚骨，這樣可以防止魚肉在蒸後因魚骨收縮而變形。如果是蒸魚，蒸魚的時間可以延長2到3分鐘；你也可以在魚身下放兩根筷子，讓魚離開盤子。
方法一：看魚眼
通過觀察鯉魚的眼睛，我們可以判斷魚類是否成熟。燉鯉魚時，你應該一邊觀察。如果你發現魚的眼睛在同一時間突出，你可以關掉火，以避免肉在太長時間內變老和不成熟。
方法二：插一下
蒸了13分鐘後，你可以看到魚的大小。這時，用筷子插入魚肉最多的地方。如果魚能從骨頭上夾住，那就證明它已經煮熟了。如果你還沒有煮熟，用筷子把魚放在一起，魚就不會輕易地從中間的骨頭上取下來。
蒸魚必須把水燒開，熱空氣才能把魚放進鍋裏。掌握熱量非常重要，大約3分鐘前，然後轉向中火。大火可以使魚收縮過快，減少魚水的流失，保持魚的美味。轉向中火是為了避免加熱過快，導致魚爆裂，影響魚的美麗。蒸魚的水應該一次充足，如果中間的水不夠，就必須加熱沸水。
蒸魚要多少分鐘才熟3
一般在8分鐘－15分鐘之間。清蒸魚的的時間一般是從鍋內水燒開上汽之後開始算，不同種類的魚、不同大小的魚，蒸的時間是不一樣的。清蒸魚的口感非常鮮嫩，能保留住魚肉的原汁原味，而且清蒸魚的營養也非常高。不過要做出好的清蒸魚，需要一些技巧，並不是只把魚蒸熟了就可以的。
想要做好清蒸魚，第一步就是先挑選食材了，這也是最重要的步驟。首先是挑選魚，不管做什麼魚，一定要買活魚，但是並不是所有的活魚都是新鮮的`。大家在挑選魚的時候要記住這個方法，那就是看魚的眼睛，眼睛越明亮通透，就説明魚越新鮮。至於魚的種類就沒有什麼講究了，清蒸魚可以用各種魚類，根據大家自己的情況挑選就可以了。
買回魚之後，另一個非常重要的步驟就是醃製了。醃製的目的是去除魚身上的腥味，還能讓魚變得更加入味，口感更加鮮嫩。具體的方法就是把魚處理好了之後，把適量的薑絲，葱絲和蒜片放進魚肚子裏面，再用生粉和食鹽均勻地塗抹在魚身上就可以了。
醃製好了之後就開始蒸魚了，先準備一個盤子，把葱絲和薑絲均勻地擺在盤子上，然後把魚放在盤子裏。把水倒進鍋裏，不要急着放魚，要把水燒開之後才可以下鍋因為開水的温度可以把魚中的蛋白質瞬間凝固，整出來的魚肉就會更加鮮嫩。風水燒開之後，把魚放到蒸籠上，用大火蒸六七分鐘就可以了。蒸完之後不要急着出鍋，要繼續燜六七分鐘就可以了。
