一般的食材都是有保質期的，新鮮的保質期較短，曬乾後保存恰當可以放較長的時間。那麼，八角保質期多久？八角可以放多久？
八角保質期多久
八角一般是沒有保質期的，都是看你怎麼保存的，八角的有效成分是揮發油，只要保存良好的話，幾年是沒問題的，如果油揮發之後，就沒作用了，所以一般八角肉眼未見發黴變質，且香味仍存在，都是可以食用的。
1、八角花椒屬於香料也屬於中藥的一種，一般來説只要保存情況良好（乾爽無菌無發黴等狀況），則可以食用，沒有過期的説法。
2、如果是經過加工，如製成蜜丸、糊丸、水丸、散劑、加糖等等，則會因為糖分、水分等緣故，導致會有使用期限。
3、八角花椒雖然無過期一説，但因其也屬於含油脂的食材藥材，時間太久了氣味散盡後，雖然食用無問題，不過就失去了作為香料的意義了。
選擇八角一看，二聞，三挑；
一看：就是形狀和顏色比較清晰的貨，比較新鮮不會太陳，看的時候可以注意有的角已經裂開露出了裏面的籽，這樣的是上品；
二聞：好的八角不用靠近鼻子都可以聞到很八角特有的香味；味道醇正；
三挑：選擇八角不用一次挑太多，根據你日常的用量，儲備一些即可，如果你是大批量採購的話，不妨先買些來試試，然後再批量購買，挑的時候注意挑那些形狀比較好的，色澤比較清晰的貨，這樣八角在上桌時的吃相也比較好。
