幾乎任何食材都能用烤箱來烹調，不過烤箱屬於密閉式空間，如果用來烘烤鮮魚、大蒜等這類味道比較重的食材，經常會在烤箱內殘留濃厚的氣味;若不處理，這些異味就會影響到接下來要進烤箱的料理，大大影響風味。
除了要定期清潔烤箱內食物留下的油垢、污漬外，別要了每次料理完味道重的菜餚也要替烤箱清除「壞口氣」!食譜自由配彙集了多位主婦的經驗，教你運用廚房常有的天然食材，就能簡單又有效地去除烤箱異味。
烤箱如何除臭
首先，在烤箱冷卻後，用沾了水或醋水(白醋：水用1：2的比例稀釋)的紙巾擦拭烤箱中殘留的食物滴下或濺出的殘渣汁液;接着可以試試以下方法來幫忙去除臭味。
烤完肉類、海鮮等味道重或油脂多的食物，記得先清潔喔!
1.白醋
在耐熱容器裏，放入八分滿白醋，將耐熱容器放入烤箱烤2～3分鐘，聞到醋味後即可關掉電源，靜置約20分鐘就能分解烤箱中的異味。不過打開烤箱時，會有很重的醋味竄出，小心別被嗆到了!
2.檸檬
檸檬切成數片(榨過汁的檸檬亦可!)，平均放在耐熱容器中，倒入依點點的清水，放入烤箱以150～200℃烤約5～10分鐘，關掉電源後先不要打開烤箱門，讓內部熱氣保留、達到薰香的效果，直到烤箱完全冷卻再取出，就能有效去除臭味，留下檸檬清香。若味道還是有殘留，可再重複加水、烘烤及燜薰。
其他柑橘類如橘子、柳橙也有不錯的成效!
3.咖啡渣
咖啡渣是除臭、除濕的好幫手，一般都會再衝泡完後先放入烤箱烘乾再使用，避免發黴;這時候就能順道替箱除臭啦!把咖啡渣平鋪於烤盤上，以200℃烤約20分鐘讓咖啡渣中的水分完全蒸發、直到乾燥，就能去除烤箱中的食物異味，還會留下淡淡咖啡香喔!如是使用乾燥的咖啡渣，可以縮短時間約5分鐘即可達到除臭效果。
4.茶葉
將泡過、還帶有一點潮濕的茶葉鋪在烤盤上，用烤箱烘烤10～20分鐘後，待稍微冷卻後再取出，茶葉就能吸收掉異味!
不想讓早餐麪包沾上濃濃的混雜食物味，一定要學會替烤箱除異味。
