幼兒園膳食人員工作計劃，幼兒園必須認真貫徹教育方針，為了今後更好的幼兒園膳食工作發展，現在的大家想必不是在做計劃，下面看看幼兒園膳食人員工作計劃。
幼兒園膳食人員工作計劃1
一、食堂管理及食譜制訂
首先，食堂人員都要按規定操作，廚師必須持證上崗培訓，操作時需戴帽子、帶口罩。在現有的消毒設施下，進一步樹立消毒、幼教園地、宣傳欄等形式向家長宣傳幼兒食品衞生知識，取得幼兒家長對衞生保健工作的支持與配合。
2、預防為主，常規消毒。每日幼兒做到飯前便後洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，專人專用，活動室、寢室用紫外線消毒，每週兩次，流行病流行季節一日一消毒，廁所、盥洗室每日沖洗、消毒，被褥每週日光曝曬一次，環境每日小掃，每週大掃，定期評比，獎罰兑現，使幼兒有個良好的生活衞生環境。
3、幼兒的'食品可分為六大類，糧穀類、動物食品類、豆類及其製品、蔬菜和水果類、烹調油類和調味品類，各類食物均符合一定的衞生要求，才能滿足幼兒的健康需要。
二、展示菜譜、家園相互溝通。
我們將每週的食譜公佈在學校外的食譜欄上，讓家長清楚孩子在園的膳食結構。並通過“膳管會”這座幼兒園與家長溝通互動的橋樑，努力作好幼兒園的膳食管理工作。
通過家園的有效溝通，更好的提升幼兒的膳食質量，使幼兒健康成長。幼兒正處於身體、大腦的發育期，所以，充足、合理的營養對她們顯得尤為重要。孩子有一個健康的體魄，是每一位家長的心願，每一位家長都希望孩子能健康、茁壯地成長。
幼兒園膳食人員工作計劃2
一、指導思想
後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，在本學期我們全體後勤人員要竭力盡自己的所能，配合園裏各個部門，完成各項後勤工作。具體安排如下：
二、食堂管理
1、食堂要把好食品關，堅決杜絕“三無”食品，熟食加蓋，生熟分開，凡已腐爛變質食物不能給幼兒吃，嚴防食物中毒。
2、每天做好食品留樣工作，留樣時間保持48小時。
3、保證菜的'品種多樣化，不時調查食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。
4、為了保證幼兒的營養均衡，園保健老師要每週進行一次營養分析，及時調整伙食，要經常深入班級，聽取意見，以確保幼兒的伙食，使我們的食堂管理更加規範。
三、幼兒園食品衞生安全工作制度
1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的'合法證件，認真做好農藥殘留速檢和留樣工作。洗菜要乾淨，炒菜要把正火候，貯菜要生熟分開，各類用具要分類擺放和使用。
2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促，由園長統一審批。
3、一絲不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，消毒工作有專人負責，並做好消毒記錄。確保食堂的環境衞生與安全。
4、防蠅設施已有紗窗，滅蠅燈。紗窗要關好，滅蠅燈設專人負責。
5、食堂工作人員均須持健康證和衞生知識培訓合格證上崗，工作期間一律要穿戴好工作衣帽，保持好個人衞生，不化粧、不吸煙、不留長指甲。
6、食堂灶具等處均用電和燃氣，要求職工規範操作，時刻注意用電和燃氣的安全。
7、加強食堂財產管理，貴重物品存放在庫房內，物品進倉或出倉均須登記入帳。
四、具體月工作安排如下：
二月份：
1、食品衞生檢查。
2、每週衞生消毒檢查。
3、培訓內容：《食堂人員崗位職責》
《食堂人員一日工作流程》
《衞生清潔與消毒》
三月份：
1、食品衞生檢查。
2、每週衞生消毒檢查。
3、培訓內容：《食品安全衞生制度》
《膳食營養與搭配》
《採購要求》
四月份：
1、食品衞生檢查。
2、每週衞生消毒檢查
3、防蠅、防鼠設施檢查
4、培訓內容：《預防春季傳染病》
《粗加工及切配衞生要求》
五月份：
1、每週衞生消毒檢查
2、食品衞生檢查
3、培訓內容：《食品管理制度》
《烹調加工衞生要求》
六月份：
1、食品衞生檢查。
2、餐具存放情況。
3、培訓內容：《食品中毒預防指南》
4、每週衞生消毒檢查。
5、衞生保健知識測試。
幼兒園膳食人員工作計劃3
為進一步加強對學校食堂管理人員和從業人員的規範化管理，建立並完善學校食堂從業人員上崗衞生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況制定培訓計劃如下：
一．培訓目的
動過培訓，增強學校食堂管理人員和從業人員責任感，提高從業人員食品衞生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衞生安全工作水平不斷提升。
二．參加人員
食堂管理人員和食堂所有從業人員
三、培訓時間
時間為每學期至少二次
四．培訓內容
1．法律法規知識：
《中華人民共和國食品衞生法》《中華人民共和國傳染病防治法》《學校食堂與學生集體用餐衞生衞生管理規定》《學生集體用餐衞生監督法》以及相關的法律法規。
2.學校有關食品衞生安全管理方面的規章制度，食品安全預案學習。
3.《學校食堂管理操作規範》教學光盤。
五．培訓的組織實施與培訓形式
1.培訓的組織實施：由義烏市規矩培訓內容具體食堂人員的.工作時間組織實施。
2.培訓的形式：採用集中培訓與業餘自學相結合的原則進行培訓。
3.幾級參加教育局及衞生局的學習
為了有效的做好食品衞生工作，避免人為因素引起的食物中毒的發生，制定本規定。
1.定期組織從業人員學習食品法律法規及相關知識，學習與本崗位相關的衞生習慣及操作標準，使從業人員瞭解熟悉有關應知應會內容。
2.建立完整的從業人員學習培訓記錄，內容包括：培訓時間、培訓地點、培訓內容、參加培訓人員名單。
3.食堂從業人員必須按要求參加衞生部門、教育部門組織的各種從業培訓及考試，不參與者或考試不合格者給予開除處理。
