1、看果蒂
一般來説，新鮮採摘下來的山竹果蒂都是綠色的，這跟我們挑選蔬菜的道理差不多，顏色越翠綠有光澤則代表越新鮮，鮮甜多汁，肉質也好，反之如果周圍的四瓣果蒂都發黃、乾枯，顏色黯淡無光，説明這個山竹放置的時間較長，不是很新鮮了，最好就不要購買了。
2、捏硬度
山竹有一個“堅硬”的外殼，通過它我們也能判斷出山竹是否新鮮，用手捏山竹的果殼，新鮮的山竹外殼雖硬，但是有彈性，捏完會有回彈的感覺。
相反，如果山竹外殼特別硬，用手捏不動，扔到地上都不會裂開，説明山竹已經長老了，或是放置的時間太長，水分流失了，這樣的山竹打開後十個差不多九個都是壞的，要謹慎購買。
3、看顏色
排除山竹品種之外，同品種的山竹，通過外皮的顏色也能判斷出山竹的新鮮程度，就拿市場上的紅葉山竹為例，正常的新鮮山竹外皮多呈紫紅色，表面紋理清晰而且有光澤，而不新鮮的山竹顏色較深，多為黑褐色，表皮上不僅幹皺還帶有“黃漿”，遇到這樣的山竹扭頭直接走就行了。
4、看底部花瓣
山竹底部的花瓣，是辨別山竹內部果肉瓣數多寡的主要依據，花瓣越多的，裏面果肉的瓣數就越多，這樣的山竹肉多核小。反之，則是核大肉少！
山竹有哪些功效
1、降火止咳
很多朋友都出現了上火乾咳，當出現這種情況，適當吃一些山竹就能夠降低體內的肝火，起到止咳的作用，另外山竹還可以清除體內的濕氣，提高人體的免疫力和抵抗力。
2、防止皮膚感染
山竹具有非常好的抗炎症作用，因此很多人會將山竹的葉子和樹皮製作成皮膚病的藥膏，治療濕疹和牛皮癬等疾病，因此食用山竹可以幫助人們預防皮膚感染，有暗瘡和青春痘的朋友每天吃一些山竹能夠有效的改善皮膚的光澤度。
3、保護心血管
山竹的營養價值非常高，含有不飽和脂肪酸，可以幫助人體內的脂肪和膽固醇有效的代謝，最終排出體外對於心腦血管也有一定的保護作用，另外常吃一些山竹，可以提高人體的免疫力，對於患有疾病的人來説具有非常好的防禦作用。
