動物肝臟，孕期的垃圾食品

動物肝臟是一大美食，不僅含有多種維生素，而且還含有多種微量元素，可見其營養豐富。有的孕媽媽在懷孕之後就大量進食動物肝臟，以補充聾養，認為有利於寶寶的生長髮育。可是近幾年來營養學家研究證實，這種識是錯誤的，在妊娠初期如果孕媽媽進食過多動物肝臟的話，則可能會導致寶寶畸形。

為什麼這麼説?這是因為動物肝臟中含的維生素A非常多，尤其是雞、牛、豬肝，每100克含維生素A的平均值為正常每日規定飲食量所含維生素A值的4-12倍。這樣，孕媽媽吃動物肝臟等於大量攝入了維生素A。但維生素A過量會引起發育異常，各種組織生長、分化異常。過量攝入維生素A可能阻礙了齶的生長髮育，使兩側齶葉未能及時吻合而形成齶裂。維生素A的致畸作用在於改變了體內硫酸黏多糖的代謝，體內硫酸黏多糖合成減少所致。可見維生素A過量攝入對人體及寶寶可能有害。